Bραβεία FOODprint 2022 - ΟΕΒ

Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε την Τρίτη, 29 Νοεμβρίου 2022, στο αμφιθέατρο της Κεντρικής Τράπεζας Κύπρου, η εκδήλωση για τα Βραβεία Life-FOODprint 2022 για τις συνολικές προσπάθειές τους για μείωση της σπατάλης τροφίμων και καλύτερης αξιοποίησης των πρώτων υλών, υπό την Ομοσπονδία Εργοδοτών και Βιομηχάνων (ΟΕΒ).

Βραβεύτηκαν επιχειρήσεις που έλαβαν μέρος στον διαγωνισμό και ξεχώρισαν για την περιβαλλοντική πολιτική που εφαρμόζουν, τις πρωτοβουλίες και εθελοντικές δράσεις τους για ευαισθητοποίηση του προσωπικού και των πελατών τους, καθώς και τις διάφορες πιστοποιήσεις, λύσεις και εσωτερικούς κανονισμούς που εφαρμόζουν για να συμβάλουν στη μείωση της σπατάλης.

Ποιοι είναι οι εταίροι του προγράμματος;

Τα βραβεία Life-FOODprint 2022 αποτελούν μέρος του συγχρηματοδοτούμενου έργου Life-FOODPrint, στο οποίο συντονιστής είναι ο Εκδοτικός Οίκος Δίας και για τον σκοπό αυτό την παρουσίαση του έργου και των μέχρι στιγμής δράσεων του συγκροτήματος έκανε ο Διευθύνων Σύμβουλος του ΔΙΑ και της τηλεόρασης «ΣΙΓΜΑ», Χρύσανθος Τσουρούλλης. Υπόλοιποι εταίροι του έργου είναι το Τμήμα Περιβάλλοντος, η Ομοσπονδία Εργοδοτών και Βιομηχάνων, η οποία είναι υπεύθυνη για τη συγκεκριμένη δράση, οι Φίλοι της Γης, η Parpounas Sustainability Consultants και η εταιρεία Opinion and Action Services Ltd.

Την εκδήλωση χαιρέτισαν ο Υπουργός Γεωργίας, Αγροτικής Ανάπτυξης και Περιβάλλοντος, Κώστας Καδής, ο Διοικητής της Κεντρικής Τράπεζας, Κωνσταντίνος Ηροδότου και ο Διευθυντής του Τμήματος Περιβάλλοντος, Δρ Κώστας Χατζηπαναγιώτου.

Βραβεύσεις Life-FOODprint

Βραβεύθηκαν επιχειρήσεις, οι οποίες δραστηριοποιούνται στους τομείς της φιλοξενίας, εστίασης και τροφοδοσίας τροφίμων και εμπίπτουν στις ακόλουθες τρεις οικονομικές δραστηριότητες: Ξενοδοχεία, Εστιατόρια και Επιχειρήσεις του Μεταποιητικού τομέα τροφίμων.

Αυτοί οι τομείς δραστηριοτήτων επηρεάζουν σημαντικά την παγκύπρια προσπάθεια για μείωση της σπατάλης και η συμβολή των επιχειρήσεων είναι σημαντική.

Ξενοδοχείο Atlantica Sacta Napa

Η ξενοδοχειακή εγκατάσταση που έχει διακριθεί για τις προσπάθειές της για μείωση της σπατάλης των τροφίμων και τη βέλτιστη αξιοποίηση των πρώτων υλών είναι το ξενοδοχείο «Atlantica Sacta Napa».

Το ξενοδοχείο έχει εντάξει στην περιβαλλοντική πολιτική του την ασφάλεια τροφίμων, ενημερώνει τους πελάτες του σχετικά με τις προσπάθειες του ξενοδοχείου για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων και προχωρεί σε τακτά χρονικά διαστήματα σε εκπαιδεύσεις του προσωπικού. Επιπλέον έχει αναρτήσει αφίσες στο μπουφέ με διάφορα μηνύματα, όπως «Help us reduce Food Waste. Serve only what you need. Still hungry? Visit again! Thank you for contributing to our ongoing sustainable efforts to minimize food waste!».

Το ξενοδοχείο καταφέρνει να έχει σχεδόν μηδενικά απόβλητα τροφίμων μέσα από τον σωστό προγραμματισμό των παραγγελιών, την ετοιμασία του σωστού αριθμού γευμάτων καθώς επίσης και την παραχώρηση του εναπομείναντος φαγητού στο προσωπικό και σε διάφορες άπορες οικογένειες, όπως επίσης και τη σίτιση ιερέων. Επιπρόσθετα, μεταξύ άλλων, τα παλιά ή χτυπημένα φρούτα γίνονται μαρμελάδες ή γλυκά επεκτείνοντας τον χρόνο ζωής των συγκεκριμένων πρώτων υλών, μειώνοντας τις απαιτούμενες ποσότητες αγοράς μαρμελάδων και γλυκών.

Το «Atlantica Sacta Napa» προσαρμόζει το μπουφέ ανάλογα με τις ηλικίες και τον αριθμό των πελατών, ώστε να ετοιμάζονται σωστά οι ποσότητες των γευμάτων. Τέλος, το ξενοδοχείο έχει εντάξει στις μελλοντικές του δράσεις την αγορά αυτοματοποιημένου έξυπνου ηλεκτρικού κάδου, που θα βοηθήσει το ξενοδοχείο στην προσαρμογή του μενού, την εκτίμηση του κόστους των τροφίμων που πετάγονται ανά κατηγορία πρώτης ύλης καθώς και στην παροχή επιπρόσθετων δεδομένων για εκτίμηση των ποσοτήτων αναλόγως της εποχικότητας.

Εστιατόριο ΙΚΕΑ

Το εστιατόριο που έχει διακριθεί για τις προσπάθειές του για μείωση της σπατάλης των τροφίμων και τη βέλτιστη αξιοποίηση των πρώτων υλών είναι το εστιατόριο της εταιρείας ΙΚΕΑ.

Το εστιατόριο της ΙΚΕΑ, στο πλαίσιο της πολιτικής της εταιρείας, έχει ενσωματώσει διάφορες δράσεις που σχετίζονται με το περιβαλλοντικό αποτύπωμα και τον θετικό αντίκτυπο στον πλανήτη.

Η ΙΚΕΑ έχει θέσει ως στόχο τη μείωση της σπατάλης τροφίμων κατά 50% μέχρι το τέλος του 2022.

Στο εστιατόριο της IKEA εφαρμόζεται το πρόγραμμα Waste Watcher από το καλοκαίρι του 2021, με στόχο τη μείωση της σπατάλης τροφίμων. Με το πρόγραμμα αυτό γίνεται μέτρηση και καταγραφή του 100% των αποβλήτων τροφίμων. Το Waste Watcher χρησιμοποιεί ψηφιακή τεχνολογία για την αναγνώριση, την καταγραφή, τη δημιουργία αναφορών και την ανάλυση των απορριμμάτων τροφίμων που δημιουργούνται κατά τη διαδικασία προετοιμασίας του φαγητού.

Στο πλαίσιο του προγράμματος αυτού η IKEA έχει διενεργήσει εκπαιδεύσεις προσωπικού, ενώ παράλληλα έχει αναρτήσει ενημερωτικό υλικό στους χώρους προσωπικού του καταστήματος IKEA.

Επιπρόσθετα η ΙΚΕΑ διαθέτει τις άθικτες παρασκευές γευμάτων που ετοιμάζει σε φιλανθρωπικό σύνδεσμο.

Όμιλος Ζορπάς

Η εταιρεία που έχει διακριθεί για τις προσπάθειές της για μείωση της σπατάλης των τροφίμων και τη βέλτιστη αξιοποίηση των πρώτων υλών είναι η εταιρεία Ζορπάς.

Ο όμιλος Α. Ζορπάς & Υιοί Λτδ δραστηριοποιείται εδώ και πολλά χρόνια στον τομέα της παραγωγής, διανομής και πώλησης φρέσκων ειδών αρτοποιίας, ζαχαροπλαστικής, φαγητού, σάντουιτς, σαλατών και καφέ. Ο Όμιλος Ζορπάς αναγνωρίζει τη σημασία προστασίας του περιβάλλοντος για τις μελλοντικές γενιές και ενσωματώνει περιβαλλοντικά κριτήρια στις επιχειρηματικές διαδικασίες και αναπτύσσει στρατηγικές για έναν πιο «πράσινο κόσμο».

Στο πλαίσιο της δέσμευσης για συνεχή μείωση των επιπτώσεων από τη λειτουργία του, θέτει στόχους βελτίωσης, εφαρμόζει και αξιολογεί δράσεις περιβαλλοντικής διαχείρισης. Συμμετέχει στα προγράμματα εξοικονόμησης ενέργειας, διαχείρισης μείωσης σπατάλης φαγητού, απορριμμάτων και ολικής ανακύκλωσης. Σε όλα τα καταστήματα του Ομίλου Ζορπάς υπάρχουν διαδικασίες από την αρχή παραγωγής μέχρι και την κατανάλωση. Για κάθε προϊόν υπάρχει συγκεκριμένη συνταγή, ώστε να ελέγχονται οι ποσότητες των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται. Γίνονται εκπαιδεύσεις του προσωπικού από εξειδικευμένους μάγειρες και ψήστες. Όλο το προσωπικό εκπαιδεύεται και ενημερώνεται σχετικά με τις διαδικασίες που πρέπει να χρησιμοποιούνται και αξιολογούνται μέσω συγκεκριμένων δεικτών. Υπάρχουν κατάλληλα οχήματα μεταφοράς και διαλογής τροφίμων. Επίσης, ο όμιλος Ζορπάς προσφέρει τα άθικτα γεύματα και τρόφιμα που του απομένουν σε κοινωνικά παντοπωλεία, σε ιδρύματα και σε άπορες οικογένειες. Ακόμη, ο όμιλος Ζορπάς έχει εγγραφεί στην αυτοματοποιημένη πλατφόρμα παραχώρησης τροφίμων σε άτομα ή οργανισμούς που τα έχουν ανάγκη, του προγράμματος Life-FOODPrint. Στα μελλοντικά σχέδια του oμίλου βρίσκεται η συνεχής ενημέρωση και ευαισθητοποίηση των πελατών για τις καλές πρακτικές που εφαρμόζει, καθώς επίσης και η συνέχιση της προσφοράς των άθικτων γευμάτων μέσω της πλατφόρμας του Life-FOODprint.

Αξίζει να αναφερθεί πως, παράλληλα με τη βράβευση της ΟΕΒ, πραγματοποιήθηκε και η απονομή των βραβείων CY GPP AWARDS 2022 από το Τμήμα Περιβάλλοντος σε συνεργασία με το Ενεργειακό Γραφείο Κύπρου.