Βιώσιμη Διατροφή

Μέχρι το έτος 2050, ο πλανήτης μας θα φιλοξενεί άλλα 2 δισεκατομμύρια ανθρώπους, σύμφωνα με το WWF. Οι επιλογές των τροφίμων μας σήμερα θα επηρεάσουν την ικανότητα της Γης να παρέχει στους μελλοντικούς πληθυσμούς.

Τι μπορούμε να κάνουμε για αυτό αρχίζοντας από σήμερα;

Η βιώσιμη διατροφή και γεωργία είναι η απάντηση.

Αυτή η μεγάλη τάση αναφέρεται στη διατροφή που παράγεται και παρέχεται με τρόπο που λαμβάνει υπόψη τους ανθρώπους, τον πλανήτη και την κοινωνία. Αυτό σημαίνει αυξημένη προσοχή σε πρακτικές βιώσιμης γεωργίας και προμήθειας, αξιοποίηση απορριμμάτων καθώς και την ανάπτυξη λύσεων για τη διατροφή των πληθυσμών που έχουν ανάγκη.

5 Πρακτικές βιώσιμης διατροφής

Τρώτε περισσότερα γεύματα φυτικής προέλευσης. Η ταχύτητα ανάπτυξης της παγκόσμιας βιομηχανίας κρέατος πλέον, επηρεάζει καταστροφικά το περιβάλλον μας τόσο μακροπρόθεσμα όσο και μεσοπρόθεσμα. Η παραγωγή φυτικών τροφίμων είναι πιο φιλική προς την υγεία του ανθρώπου αλλά και προς το περιβάλλον.

Αγοράστε τοπικά προϊόντα εποχής για να υποστηρίξετε το περιβάλλον και την κοινότητα σας. Μπορείτε να βρείτε προϊόντα εποχής στην τοπική αγορά της περιοχής σας. Η αγορά τοπικών προϊόντων μπορεί να διασφαλίσει ότι παίρνετε φρέσκα, εποχιακά προϊόντα που χρειάστηκαν λιγότερους πόρους μέχρι να φτάσουν στα χέρια σας. Οι τοπικές αγορές σας επιτρέπουν επίσης να αναπτύξετε κοινωνικές σχέσεις με ντόπιους αγρότες.

Μειώστε τα απόβλητα. Ρίξτε μια ματιά σε καινούργιες συνταγές με προϊόντα που έχετε στο σπίτι, αγοράστε μόνο ότι χρειάζεστε και μην πηγαίνετε να ψωνίζετε με άδειο στομάχι. Είναι εκπληκτικό πόσα πράγματα μπορείτε να κάνετε με προϊόντα που θα πετούσατε. Η αγορά επαναχρησιμοποιήσιμων σακουλιών για τα ψώνια σας είναι ένα άλλο μικρό βήμα που μπορείτε να κάνετε για να μειώσετε τα απόβλητα.

Προσπαθήστε να καλλιεργήσετε τα δικά σας προϊόντα. Το να μπορείτε να δείτε και να βιώσετε τη διαδικασία της καλλιέργειας προϊόντων μπορεί να σας βοηθήσει να κατανοήσετε τους παράγοντες που επηρεάζουν την καλλιέργεια προϊόντων σε μεγαλύτερη κλίμακα. Ξεκινήστε σιγά- σιγά. Προσπαθήστε να καλλιεργήσετε ένα βότανο που χρησιμοποιείτε συχνά, όπως ο βασιλικός, ή ένα φυτό παραγωγής όπως οι ντομάτες.

Ξεκινήστε τη συζήτηση. Μιλήστε για τη βιωσιμότητα με την τοπική κοινότητα, την οικογένεια και τους φίλους σας. Θα μπορούσατε να το κάνετε αυτό προσκαλώντας την οικογένεια ή τους φίλους σας να πάνε για ψώνια μαζί σας σε ένα τοπικό παντοπωλείο ή μια υπαίθρια αγορά. Οι επαναχρησιμοποιούμενες σακούλες για ψώνια και τα μπουκάλια νερού-καφέ μπορούν επίσης να κάνουν υπέροχα δώρα έχοντας την ίδια ώρα και εκπαιδευτικό σκοπό.

Είναι μεγάλη ανάγκη να αρχίσουμε να πορευόμαστε προς μια βιώσιμη διατροφή, η οποία μπορεί να προσφέρει πολλαπλά οφέλη στο σώμα μας και συγχρόνως αποτελεί συνιστώσα μιας υπεύθυνης συμπεριφοράς ως προς το περιβάλλον, αλλά και για τις επόμενες γενιές.

*Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος MSc, RD