Φαγητό από τη Νιγηρία - Νιγηριανό Stew

Νιγηριανό Stew
Βαθμός δυσκολίας: Μέτριο
Άτομα: 4
Κατηγορία: Κρεατικό
Περιγραφή: Καυτερό βοδινό μαγειρεμένο σε κατσαρόλα από τη Νιγηρία
Υλικά
1⁄2 κιλό κομμάτια βοδινό (βρασμένο και περασμένο από τον φούρνο).
1 λίτρο ζωμό βοδινού
1 κουταλάκι κάρι
1 κουταλάκι θυμάρι
1⁄2 φλιτζάνι λάδι
1 φλιτζάνι νερό
4-5 ντομάτες μεγάλες
4 κόκκινες πιπεριές
2 πράσινες πιπεριές
1 μεγάλο κρεμμύδι
3 καυτερές πιπεριές
Αλάτι & πιπέρι
Εκτέλεση:
Κόβετε τα λαχανικά σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζετε σε ένα ταψί. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 240 βαθμούς και ψήνετε τα λαχανικά για περίπου 40-45 λεπτά. Όταν ψηθούν τα περνάτε από το μπλέντερ μέχρι να γίνει το μίγμα σαν πούρες. Σε μια κατσαρόλα βράζετε τον ζωμό και το νερό και ρίχνετε μέσα τον πούρε λαχανικών που φτιάξατε, ώστε να ζεσταθούν όλα μαζί. Μόλις ζεσταθούν προσθέστε το κρέας, αλάτι και πιπέρι. Τα σκεπάζετε και ψήνετε για ακόμα 10 λεπτά. Τέλος, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και αφήνετε για ακόμα 15-20 λεπτά.
ΝΙΓΗΡΙΑ
Η Νιγηρία είναι μια ομοσπονδιακή συνταγματική δημοκρατία της Δυτικής Αφρικής, η οποία αποτελείται από 36 πολιτείες και την ομοσπονδιακή περιοχή της πρωτεύουσας, την Αμπούζα. Παρόλο που η πρωτεύουσα είναι η Αμπούζα, μεγαλύτερη πόλη και λιμάνι της είναι το Λάγος, με 7.937.932 κατοίκους (2006). Παλαιότερα, πρωτεύουσα ήταν το Λάγος. Η Νιγηρία ήταν η πρώτη βρετανική αποικία που έγινε ανεξάρτητο κράτος και μέλος της Βρετανικής Κοινοπολιτείας το 1960.