Συνταγή από το Ιράν - Borani Esfenaaj

Borani Esfenaaj (ΙΡΑΝ)
Βαθμός δυσκολίας: Εύκολο
Άτομα: 4
Κατηγορία: Λαχανικά
Περιγραφή: Συνοδευτικό με σπανάκι και γιαούρτι
Υλικά
3 δέσμες σπανάκι
1 φλιτζ. γιαούρτι
2 κρεμμύδια σε φέτες
4 σκελίδες σκόρδο
2 κουταλιές λάδι
Αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε το λάδι και τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Αφού μαλακώσουν, κόβετε με τα χέρια το σπανάκι και το βάζετε στην κατσαρόλα. Κλείνετε από πάνω με καπάκι και κάθε 2’ ανοίγετε και ανακατεύετε. Κάνετε την ίδια διαδικασία μέχρι να μαλακώσει τελείως το σπανάκι. Στην συνέχεια απλώνετε σε ένα ταψί και το αφήνετε να κρυώσει. Βάζετε στο γιαούρτι αλάτι και πιπέρι. Αφού κρυώσει το σπανάκι προσθέτετε το γιαούρτι, ανακατεύετε, διορθώνετε τη γεύση και σερβίρετε.
ΙΡΑΝ
Το Ιράν είναι χώρα της Μέσης Ανατολής στη Νοτιοδυτική Ασία. Ενώ τοπικά η χώρα ήταν γνωστή ως Ιράν από την αρχαιότητα, έως το 1935 η επικρατούσα ονομασία παγκοσμίως ήταν Περσία. Μετά το 1935 χρησιμοποιούνταν διεθνώς και οι δύο ονομασίες, ο όρος Ιράν όμως καθιερώθηκε έκτοτε ως επίσημη ονομασία της χώρας. Έχει έκταση 1.648.195 τ.χλμ. και πληθυσμό 78.617.000 σύμφωνα με εκτιμήσεις του 2015. Συνορεύει στα βόρεια με Αζερμπαϊτζάν, Αρμενία και Τουρκμενιστάν, ανατολικά με Πακιστάν και Αφγανιστάν και δυτικά με Τουρκία και Ιράκ. Πρωτεύουσα είναι η Τεχεράνη, που αποτελεί το πολιτικό, πολιτιστικό, εμπορικό και βιομηχανικό κέντρο της χώρας.