Φαγητό από την Κίνα-Spring rolls πάπιας me sweet chilli sauc

Spring rolls πάπιας me sweet chilli sauce
Υλικά

15 φύλλα spring rolls ρυζιού wonton
Για τη sweet chili sauce:
230 ml νερό (200 ml + 30 ml)
100 γρ. ζάχαρη
60 γρ. ξύδι από λευκό κρασί
1 κ.γ. μπούκοβο
1 γεμάτη κ.σ. κορν φλάουρ (10 γρ.)
Για τη γέμιση:
2,5 κιλά πάπια ψημένη
1 ματσάκι κόλιανδρο
3 φρέσκα κρεμμυδάκια
300 γρ. hoisin sauce
2 κ.σ. σησαμέλαιο
1 κ.σ. σόγια σος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε την πάπια στον φούρνο για 2,5 ώρες μόνο αλατοπιπερωμένη στους 160°. Σε ένα μπολ ξεψαχνίζουμε την πάπια. Βάζουμε τα υλικά της σάλτσας σε ένα κατσαρολάκι, δηλαδή το νερό, μπούκοβο, ξύδι και ζάχαρη. Προσθέτουμε το κορν φλάουερ για να πάρει μια βράση και να δέσει η σαλτσούλα μας. Αν πήξει περισσότερο, προσθέτουμε νερό.

Ανακατεύουμε τη σάλτσα με την ξεψαχνισμένη πάπια και την αφήνουμε στην άκρη.

Απλώνουμε τα wonton στον πάγκο εργασίας μας. Βάζουμε τη γέμιση στο κέντρο. Με το δάχτυλό μας βάζουμε νερό στις άκρες του φύλλου. Κολλάμε τις άκρες μεταξύ τους.

Βάζουμε σε ένα βαθύ τηγάνι ηλιέλαιο να κάψει. Ρίχνουμε τα spring rolls και τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν χρώμα. Σερβίρουμε με sweet chilli sauce στο πλάι.
ΚΙΝΑ
Η Κίνα, επισήμως Λαϊκή Δημοκρατία της Κίνας, είναι χώρα της Ανατολικής Ασίας και η χώρα με τον μεγαλύτερο πληθυσμό στον κόσμο, 1.374.620.000 κατοίκους. Η έκτασή της είναι 9.596.961 τ.χλμ.. Πρωτεύουσα της Κίνας είναι το Πεκίνο. Γεωγραφικά είναι η μεγαλύτερη χώρα στην περιοχή της Ανατολικής Ασίας και η τέταρτη μεγαλύτερη στον κόσμο μετά τη Ρωσία, τον Καναδά και τις ΗΠΑ. Συνορεύει με 14 κράτη: Βιετνάμ, Λάος, Βιρμανία, Ινδία, Μπουτάν, Νεπάλ, Πακιστάν, Αφγανιστάν, Τατζικιστάν, Κιργιζία, Καζακστάν, Ρωσία, Μογγολία και Βόρεια Κορέα. Από την ίδρυσή της, το 1949, κυβερνάται από το Κομμουνιστικό Κόμμα της Κίνας (ΚΚΚ).

Η Κίνα είναι η τρίτη μεγαλύτερη οικονομία του κόσμου μετά τις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής, αν θεωρήσουμε την Ευρωπαϊκή Ένωση ως ενιαία οικονομική οντότητα, και ο μεγαλύτερος εξαγωγέας αγαθών. Η Κίνα είναι μια ταχέως αναπτυσσόμενη χώρα, με μεσαίο κατά κεφαλήν εισόδημα. Το πιο σημαντικό λιμάνι τις χώρας είναι η Σανγκάη. Το ΑΕΠ της χώρας είναι 10,119 τρισεκατομμύρια δολάρια και το κατά κεφαλήν εισόδημα είναι 7.544 αμερικάνικα δολάρια. Ο ρυθμός ανάπτυξης της κινεζικής οικονομίας είναι υψηλός και το 2011 ήταν 9,2%. Ο ρυθμός αυτός ανάπτυξης είναι σταθερός από το 1978 με μέσο όρο 8%, οπότε και η οικονομία απελευθερώθηκε και η ανεργία άρχισε να μειώνεται. Παρά αυτήν την ανάπτυξη, όμως, μεγάλο μέρος του αγροτικού πληθυσμού παραμένει φτωχό. To 47% του ΑΕΠ προέρχεται από τη βιομηχανία, το 43% από τις υπηρεσίες και το 10% από γεωργικές εργασίες.