Τρώμε καρύδα λόγω Survivor!

ΕΙΝΑΙ ΜΙΑ ΠΛΗΡΗΣ ΤΡΟΦΗ, ΠΛΟΥΣΙΑ ΣΕ ΘΕΡΜΙΔΕΣ, ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ ΚΑΙ ΜΕΤΑΛΛΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ

Και η φρενίτιδα με το παιχνίδι δεν έχει όρια... η κατανάλωση της καρύδας εκτοξεύθηκε στα ύψη, εκτιμώντας επιτέλους τον υγιεινό αυτό καρπό

Η καρύδα είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική. Όμως μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε και σε διάφορες συνταγές που έχουν να κάνουν με την ομορφιά μας

Η σύμβουλος ίασης και θεραπευτική διατροφολόγος, Ευαγγελία Θεοδώρου.

Δεν θα μιλήσουμε για την τηλεθέαση του εν λόγω παιχνιδιού που κτυπά κόκκινο, ούτε για τις πωλήσεις της καρύδας που, όπως μαρτυρούν τα νούμερα, έχουν πολλαπλασιαστεί σε Ελλάδα και Κύπρο. Μπορούμε, όμως, να θυμίσουμε τα οφέλη του πολύτιμου αυτού καρπού που είναι η κύρια τροφή των παικτών του Survivor και η οποία τείνει να γίνει και δική μας. Η καρύδα έχει πλέον μπει σε κάθε σπίτι, όχι μόνο από τηλεοράσεως, αλλά είτε ως καρπός, είτε ως γάλα, είτε ως λάδι και πάει λέγοντας.

Τα οφέλη της είναι θεαματικά και δεν είναι τυχαίο που στις χώρες, όπου ευδοκιμεί, αποτελεί κύριο συστατικό της διατροφής τους. Η σύμβουλος ίασης και θεραπευτική διατροφολόγος Ευαγγελία Θεοδώρου μιλά στην κυριακάτικη «Σημερίνη» για το πιο trendy φρούτο της εποχής, βοηθώντας μας να κατανοήσουμε τα οφέλη του.

Το χαμογελαστό πρόσωπο

Η Cocos nucifera ή αλλιώς καρύδα, όπως είναι ευρέως γνωστή, ανήκει στην οικογένεια των φοινικοειδών. Ένας όρος από την πορτογαλική και ισπανική λέξη cocos που σημαίνει «χαμογελαστό πρόσωπο». Ίσως οι τρυπούλες που υπάρχουν στον καρπό να θυμίζουν χαρακτηριστικά προσώπου, εξ ου και το όνομα. Το θεαματικό με αυτόν τον καρπό είναι ότι σχεδόν όλα τα τμήματά του μπορούν να χρησιμοποιηθούν.

Το νερό της καρύδας, το γάλα, η ψίχα της, η ζάχαρη και το λάδι. Η σύμβουλος ίασης και θεραπευτικής Διατροφολογίας Ευαγγελία Θεοδώρου, μίλησε στη «Σ» για τις πολυάριθμες ευεργετικές της ιδιότητες, οι οποίες την καταχώρησαν στην κατηγορία των υπερτροφών! Είναι ένα ώριμο φρούτο που θεωρείται απαραίτητο στοιχείο διατροφής για τα εκατομμύρια των κατοίκων στην Ασία και στα νησιά του Ειρηνικού.

Όπως λένε οι ειδικοί, είναι μια πλήρης τροφή, ειδικά για τους ανθρώπους κάτω από την τροπική ζώνη, πλούσια σε θερμίδες, βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. «Θεωρείται ότι έχει αντιοξειδωτική δράση, μέταλλα και ιχνοστοιχεία, αποτοξινώνει τον οργανισμό και έχει αντιμικροβιακή και αντιβακτηριακή δράση. Εκτός από τη μαγειρική και ζαχαροπλαστική, τα παράγωγα της καρύδας χρησιμοποιούνται και στην κοσμετολογία».

Ξεδίψασε από καρύδα

Το νερό καρύδας είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνες του συμπλέγματος Β και αποτελεί πηγή σημαντικών μετάλλων όπως: ασβέστιο, σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο, ψευδάργυρο και μαγγάνιο. Θεωρείται ιδανικό ρόφημα για όσους ασκούνται συχνά και έχουν απόλυτη ανάγκη τη σωστή ενυδάτωση του οργανισμού... όπως, βεβαίως, και οι παίκτες μας στο Survivor!!

«Έχει ελαφριά γλυκιά γεύση και είναι μια από τις καλύτερες πηγές ηλεκτρολυτών. Ένα φυσικό ισοτονικό ποτό που εμπεριέχει τον ίδιο αριθμό ηλεκτρολυτών, όπως αυτούς που βρίσκονται στο αίμα μας. Το νερό καρύδας έχει την ιδιότητα να ενυδατώνει το σώμα σε βαθύ κυτταρικό επίπεδο, καθιστώντας το ένα σημαντικό ποτό για αθλητές άλλα και για ανθρώπους που βρίσκονται πολλές ώρες στον ήλιο. Το καλοκαίρι, ειδικά, είναι μια από τις καλύτερες επιλογές για όλους. Έχει αποδειχθεί ότι βοηθά τόσο στην ισορροπία του Ph του αίματος, όσο και στο ανοσοποιητικό σύστημα. Στηρίζει τη λειτουργία των νεφρών και απομακρύνει τις τοξίνες».

Και δεν μένουμε μόνο εκεί. Το νερό της καρύδας φαίνεται να έχει αντιγηραντική δράση λόγω της περιεκτικότητάς του σε κυτοκίνη και λαυρικό οξύ -τα δύο σημαντικότερα στοιχεία που χρησιμοποιούνται στη διαδικασία της κυτταρικής ανάπτυξης και ρύθμισής τους. Με αυτόν τον τρόπο διατηρεί τον συνδετικό ιστό ενυδατωμένο και ισχυρό.

Επίσης, βοηθά στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στην καλή κυκλοφορία, στην ενίσχυση του πεπτικού συστήματος και του μεταβολισμού! Θεωρείται, επίσης, εξαιρετικό για δερματικές παθήσεις και μπορεί να εφαρμοστεί και τοπικά, για να επουλώσει, να καταπραΰνει και να ενυδατώσει το δέρμα.

Λάδι για αδυνάτισμα

Θετικές επιδράσεις στην υγεία μας βλέπουμε και από τη χρήση του λαδιού της καρύδας. «Περιέχει έναν μοναδικό συνδυασμό λιπαρών οξέων, παρέχοντας θετικές επιδράσεις στην υγεία μας. Περιέχει μια ασυνήθιστη ποσότητα λιπαρών οξέων μέσης αλύσου ή τριγλυκερίδια μέσης αλύσου (ΜCTs), τα οποία, όταν τα τρώμε, κατευθύνονται απευθείας στο συκώτι και μεταβολίζονται, προκειμένου να παραχθεί ενέργεια.

Επίσης, το σώμα μας δεν αποθηκεύει τα MCTs στις λιποαποθήκες (μηρούς, γλουτούς, κοιλιά, μπράτσα), όπως συμβαίνει συνήθως με τα άλλα λιπαρά οξέα. Έτσι, μπορεί να είναι σύμμαχος στην προσπάθειά μας να αδυνατίσουμε. Μια καλή λύση είναι να αντικαταστήσουμε το βούτυρο με το λάδι καρύδας. Τα οφέλη του είναι πολλαπλά, γιατί μας προσφέρει ενέργεια, βοηθάει στην προσπάθειά μας για αδυνάτισμα, μειώνει το αίσθημα της πείνας, αυξάνει την ανοχή στη γλυκόζη και βελτιώνει την ευαισθησία στην ινσουλίνη, ενώ σκοτώνει τα παθογόνα μικρόβια (βακτήρια, ιούς, ζυμομύκητες, κάντιντα, σταφυλόκοκκο), αφού περιέχει λαυρικό οξύ.

Σε πρόσφατη έρευνα διαπιστώθηκε ότι η αγωγή με έλαιο καρύδας προστατεύει τους νευρώνες του εγκεφαλικού φλοιού. Επίσης, άλλη έρευνα έδειξε ότι βελτίωσε τις λειτουργίες του εγκεφάλου σε ασθενείς που έπασχαν από Αλτσχάιμερ».

Άκρως εντυπωσιακό είναι το γεγονός ότι οι πληθυσμοί που ζουν στον Νότιο Ειρηνικό και η διατροφική τους πρόσληψη σε θερμίδες αποτελείται κατά το 56% από λίπη, εκ των οποίων το 90% προέρχεται από λάδι καρύδας, γεγονός που αν και τους κατατάσσει πρώτους στην κατανάλωση λίπους στον κόσμο, εντούτοις τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα τους είναι μέτρια και πολύ σπάνια πάσχουν από καρδιακές νόσους. Το λάδι καρύδας είναι ό,τι καλύτερο για την περιποίηση του δέρματος και των μαλλιών μας.

«Μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ως καλλυντικό, μιας και είναι εξαιρετικό για το πρόσωπο, τα μαλλιά, ακόμη και στα δόντια χάρη στην αντιβακτηριδιακή του δράση. Θεωρείται, επίσης, και εξαιρετικό αντηλιακό, μιας και μπλοκάρει την υπεριώδη ακτινοβολία και ενυδατώνει σε βάθος το σώμα».

Άξιο υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος

Η σύμβουλος ίασης και θεραπευτικής διατροφολογίας τόνισε, επίσης, τη σημασία του γάλακτος της καρύδας. «Είναι ένα τέλειο υποκατάστατο του αγελαδινού γάλακτος. Το γάλα καρύδας σε αντίθεση με το αγελαδινό γάλα, δεν περιέχει λακτόζη, έτσι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο από άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη. Θεωρείται ότι βελτιώνει την πέψη και ανακουφίζει από τη δυσκοιλιότητα, βοηθάει, επίσης, στη ρύθμιση του σακχάρου του αίματος, και στη μείωση των φλεγμονών στο σώμα.

Είναι δημοφιλές για χορτοφάγους, άλλα και για άτομα που νηστεύουν ή αναζητούν μια πιο υγιεινή επιλογή, είναι εξαιρετικό σε smoothies και milkshakes, στον καφέ, στα δημητριακά και γενικότερα στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική». Η γεύση του μπορεί να σε παρασύρει σε εξωτικές κουζίνες και προτιμάται από τους λάτρεις της υγιεινής διατροφής. Το γάλα καρύδας μπορεί να αντιμετωπίζει τις μολύνσεις, αφού περιλαμβάνει λαυρικό οξύ, που η κατανάλωσή του θα μπορούσε να βοηθήσει στην αντιμετώπιση ιών ή μυκητιάσεων.

Επίσης, ενισχύει τα κόκκαλά μας και ρυθμίζει τη χοληστερόλη. Μπορεί να μην περιέχει τόσο ασβέστιο όσο το αγελαδινό αλλά περιέχει υψηλές ποσότητες φωσφόρου που βοηθούν στην ενίσχυση των οστών. Παράλληλα, το μαγγάνιο προλαμβάνει την οστεοπόρωση και μεταβολίζει τη γλυκόζη στο σώμα.

Έξυπνοι τρόποι χρήσης της καρύδας

Η καρύδα, όπως αναφέραμε πολλές φορές, είναι ένα συστατικό που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική και ζαχαροπλαστική. Όμως, μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε και σε διάφορες συνταγές που έχουν να κάνουν με την ομορφιά μας. Σε πολλά καλλυντικά καθημερινής περιποίησης της επιδερμίδας και των μαλλιών περιλαμβάνεται λάδι καρύδας για τις ιδιαίτερα θρεπτικές και αντιοξειδωτικές του ιδιότητες.

Καθαρισμός προσώπου: Μια κουταλιά της σούπας από λάδι καρύδας είναι αρκετή για να καθαρίσουμε και να περιποιηθούμε την επιδερμίδα μας, απομακρύνοντας τα επιφανειακά νεκρά κύτταρα. Κάντε ένα απαλό, κυκλικό μασάζ για πέντε λεπτά και μετά ξεπλύνετε το πρόσωπό σας με χλιαρό νερό.

Ενυδάτωση προσώπου: Μετά την έκθεση στον ήλιο, απλώστε ένα πλούσιο στρώμα από βούτυρο καρύδας στο πρόσωπο και στο λαιμό και αφήστε το για 15 λεπτά. Ξεπλύνετε με χλιαρό νερό. Η μάσκα αποκαθιστά τη χαμένη υγρασία της επιδερμίδας, αφήνοντάς τη λεία και ενυδατωμένη!

Μαλακτική κρέμα μαλλιών: Παίρνουμε το αβοκάντο και γάλα από καρύδα. Το λιώνουμε με ένα πιρούνι και προσθέτουμε το γάλα καρύδας μέχρι να γίνει ένα παχύρευστο μείγμα. Το απλώνουμε στα μαλλιά και το αφήνουμε για 10-15 λεπτά πριν να το ξεβγάλουμε καλά.