Ταξίδι σε μια έκπληξη

ΔΗΜΟΣΙΟΓΡΑΦΙΚΗ ΑΠΟΣΤΟΛΗ ΣΤΗ ΓΕΩΡΓΙΑ, ΕΝΑΝ ΜΑΓΙΚΟ ΠΡΟΟΡΙΣΜΟ ΣΤΟΝ ΚΑΥΚΑΣΟ

Το ταξίδι από την Κύπρο προς το αεροδρόμιο του Κουτάισι διαρκεί μόνο μια ώρα και πενήντα λεπτά και μπορείτε να βρείτε απευθείας πτήσεις από τη Λάρνακα δύο φορές τη βδομάδα με τη Wizzair

Η πρωτεύουσα Τιφλίδα, στα γεωργιανά λέγεται Τμπιλίσι (Tbilisi), που σημαίνει «ζεστή πηγή», και είναι μια πραγματική αποκάλυψη. Εντυπωσιακές εικόνες και κάτοικοι πληθωρικοί και φιλόξενοι

Στην Ανατολική Ευρώπη βρίσκεται ένας από τους πιο ενδιαφέροντες ταξιδιωτικούς προορισμούς. Μια χώρα με σπουδαία ιστορία, ένας λαός φιλόξενος, με έντονο μεσογειακό ταμπεραμέντο, και ένα σκηνικό πραγματικά ονειρικό που σε μαγεύει σε κάθε σου βήμα. Η Γεωργία είναι ένας μαγικός προορισμός, ο οποίος βρίσκεται στον Καύκασο και βρέχεται από τη Μαύρη Θάλασσα. Η πρωτεύουσά της, η Τιφλίδα, στα γεωργιανά λέγεται Τμπιλίσι (Tbilisi), που σημαίνει «ζεστή πηγή», και είναι μια πραγματική αποκάλυψη. Εντυπωσιακές εικόνες και κάτοικοι πληθωρικοί και φιλόξενοι.

Την περασμένη βδομάδα, μια ομάδα δημοσιογράφων από την Κύπρο είχαμε την ευκαιρία, έπειτα από πρόσκληση από τον Πρέσβη της Γεωργίας στην Κύπρο, να ταξιδέψουμε στο κρυμμένο αυτό διαμάντι της Ανατολικής Ευρώπης, τη Γεωργία, με κουλτούρα και πολιτισμό, του οποίου οι ρίζες εντοπίζονται στα βάθη μίας αρχαίας χώρας, η οποία υπήρξε κομμάτι της πρώην Σοβιετικής Ένωσης. Έτσι, λοιπόν, ξεκίνησε μια περιπέτεια πολλών χιλιομέτρων μέσα σε ένα μικρό λεωφορείο, για να ανακαλύψουμε τη «μητέρα» του κρασιού, αν και για πολλούς η χώρα θεωρείται ένας προορισμός που δύσκολα θα επιλέξει κάποιος, για να ταξιδέψει.

Το ταξίδι από την Κύπρο προς το αεροδρόμιο του Κουτάισι διαρκεί μόνο μια ώρα και πενήντα λεπτά και μπορείτε να βρείτε απευθείας πτήσεις από τη Λάρνακα δύο φορές τη βδομάδα με τη Wizzair. Επίσης, όταν φτάσετε στο αεροδρόμιο του Κουτάισι θα σας υποδεχθούν στον έλεγχο διαβατηρίων με ένα μπουκάλι κρασί, ως ένδειξη της ζεστής φιλοξενίας της χώρας αυτής, αλλά και των ανθρώπων της, οι πλείστοι εκ των οποίων μπορεί να μη μιλούν Αγγλικά, αλλά θα σου μιλήσουν Ελληνικά!

Πρώτος Σταθμός: Μπορτζόμι

Ο πρώτος σταθμός του ταξιδιού μας ήταν το Μπορτζόμι, μια πόλη η οποία απέχει δύο ώρες από το αεροδρόμιο, και είναι γνωστή από τον 19ο αιώνα για το μεταλλικό νερό της περιοχής, λόγω της υψηλής καθαρότητάς του και των υγιών χημικών συστατικών του. Ακόμα και σήμερα είναι πολύ γνωστό το νερό και εξακολουθεί να πωλείται σε πολλές γειτονικές χώρες. Εκτός από το μεταλλικό νερό, στο μικρό Μπορτζόμι θα δείτε πανέμορφα νεοκλασικά σπιτάκια, μικρά καταστήματα και στενά πλακόστρωτα δρομάκια που θυμίζουν πίνακα ζωγραφικής.

Εάν επισκεφθείτε το Μπορτζόμι, πρέπει οπωσδήποτε να περπατήσετε στο πάρκο «National Borjomi-Kharagauli Park», όπου θα βρείτε και τις διάφορες βρύσες με το γνωστό μεταλλικό νερό, όμως, μην πιείτε πολύ νερό, γιατί μπορεί να σας ενοχλήσει στο στομάχι, προπάντων την πρώτη φορά! Οι κάτοικοι του χωριού μας εξήγησαν ότι είναι καλό να πίνεις ένα ποτήρι δύο φορές την ημέρα, καθώς έχει θρεπτικές ουσίες. Επιπλέον, για εσάς που επιθυμείτε χαλάρωση, στο Μπορτζόμι μπορείτε να απολαύσετε τα σπα στα ξενοδοχεία και τις θεραπείες με μεταλλικό νερό.

Δεύτερος Σταθμός: Μπακουριάνι

Η δεύτερή μας μέρα ξεκίνησε από το Μπορτζόμι και με το λεωφορείο και φυσικά την ξεναγό μας, την Μάγια, μέσα σε 45 περίπου λεπτά, πορευθήκαμε στο γνωστό ορεινό θέρετρο και χιονοδρομικό κέντρο, το Μπακουριάνι. Το Μπακουριάνι βρίσκεται 1861 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας και είναι ένας παράδεισος για τους σκιέρ και τους snowboarders, καθώς υπάρχουν διαθέσιμες πίστες 14 χιλιομέτρων. Είναι, επίσης, ένα υπέροχο μέρος για τα παιδιά, καθώς προσφέρει χειμερινά σπορ και δραστηριότητες.

Είναι το καλύτερο ορεινό θέρετρο της περιοχής και ιδανικός προορισμός για σκοπούς αναψυχής, για αθλητισμό και για περπάτημα. Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να φτάσεις στην κορυφή του βουνού, να αναπνεύσεις τον κρύο, καθαρό αέρα και να κατέβεις κάποια από τα πιο ψηλά και ισχυρά βουνά του Καυκάσου και της Ευρώπης.

Όταν πάτε στον χιονοδρομικό σταθμό, αξίζει οπωσδήποτε να κατεβείτε από τη βουνοπλαγιά με το έλκηθρο, καθώς είναι πολύ ωραία εμπειρία. Για τους λάτρεις της περιπέτειας, μη χάσετε την ευκαιρία να περιπλανηθείτε με το snowmobile στο γραφικό Μπακουριάνι, ενώ σε όσους δεν αρέσει το σκι, μπορούν να απολαύσουν σπα μέσα στα όμορφα και πολυτελή ξενοδοχεία της περιοχής, για να χαλαρώσουν.

Τρίτος Σταθμός: Τιφλίδα

Την τρίτη ημέρα βρεθήκαμε στην πρωτεύουσα, την Τιφλίδα, με την όμορφη ευρασιατική αρχιτεκτονική της και τις δεκάδες γεωργιανού ρυθμού εκκλησίες της. Ήταν ένας έρωτας κεραυνοβόλος, από την πρώτη ματιά και από την πρώτη κιόλας βόλτα. Είναι μια πόλη απρόσμενα κομψή και ρομαντική, γεμάτη κρυφές χάρες και απλότητα. Για πολλούς ταξιδιώτες, η Τιφλίδα είναι μια δυνατή αποκάλυψη. Δύσκολα θα βρεθεί κανείς στη γεωργιανή πρωτεύουσα και δεν θα μείνει εκστασιασμένος. Πρωταγωνιστικό ρόλο στη διαμόρφωση της αστικής εικόνας της Τιφλίδας διαδραματίζει ο ποταμός Mtkvari που διαρρέει όλη την πόλη, ενώ οι λόφοι που την περιβάλλουν -πάνω τους είναι κτισμένο ένα μεγάλο μέρος της γεωργιανής πρωτεύουσας- καθορίζουν την ιδιαίτερη ρυμοτομία της πόλης.

Στην Τιφλίδα μπορείτε να διαλέξετε από τα διάφορα city tour που υπάρχουν, όμως, μπορείτε και από μόνοι σας να τη γνωρίσετε. Σας προτείνουμε να κάνετε χαλαρούς περιπάτους, ξεκινώντας από την παλιά πόλη, να ανεβείτε (προσοχή: πολύ μεγάλη ανηφόρα!) στο Narikala Fortress, κυρίως για τη θέα προς την πόλη, στη συνέχεια να κατευθυνθείτε προς την κεντρική πλατεία, Tavisuplebis Moedani, και από εκεί να βαδίσετε κατά μήκος της οδού Rustaveli με τα πολυτελή καταστήματα και επιβλητικά κτήρια. Στην απέναντι όχθη του ποταμού Mktvari αξίζει να ανηφορίσετε προς τον επιβλητικό καθεδρικό Tsminda Sameba, σύμβολο της μετασοβιετικής θρησκευτικής αναγέννησης της Γεωργίας.

Επίσης, πρέπει οπωσδήποτε να περπατήσετε στη γέφυρα, «The Bridge of Peace», να επισκεφτείτε τα θερμά λουτρά, τα οποία είναι ανοικτά για το κοινό, εδώ και αιώνες, να φωτογραφηθείτε στο σημείο όπου γράφει «I Love Tbilisi» και εάν έχετε τον χρόνο και την ευκαιρία, να ανεβείτε με το πάμφθηνο (αλλά απόλυτα ασφαλές) τελεφερίκ από την πλατεία Ευρώπης στον λόφο του Σολολάκι.

Εκεί, θα συναντήσετε και τη «μαμά Γεωργία», ένα τεράστιο και επιβλητικό άγαλμα μιας γυναίκας με παραδοσιακή φορεσιά, που συμβολίζει την ίδια τη χώρα, κρατώντας στο ένα της χέρι μια κούπα κρασί, για όσους έρχονται ως φίλοι και στο άλλο ένα σπαθί, για όσους έρχονται ως εχθροί. Μην αμελήσετε να έχετε καλά φορτισμένες τις φωτογραφικές σας μηχανές, καθώς και οι δύο διαδρομές με το τελεφερίκ, αλλά και η «μαμά Γεωργία», θα σας χαρίσουν την πιο εντυπωσιακή, πανοραμική θέα στην πόλη.

Όπως καταλάβατε, το πραγματικό -κατά τη γνώμη μας- αξιοθέατο είναι αυτή η ξεχωριστή ευρασιατική ατμόσφαιρα της Τιφλίδας, οι χαλαροί ρυθμοί, οι παρέες μικρών και μεγάλων που απολαμβάνουν τον περίπατο ή τον καφέ τους σε μια πόλη που έχει και χώρο και χρόνο για τους κατοίκους της.

Αναπτύσσεται ο τουρισμός στην Γεωργία

Στην Τιφλίδα είχαμε την τιμή να συναντήσουμε τον επικεφαλής του Εθνικού Οργανισμού Τουρισμού της Γεωργίας Giorgi Chogovadze για ένα καφεδάκι. Ο κ. Chogovadze, μιλώντας στους Κυπρίους δημοσιογράφους, είπε ότι ο τουρισμός αναπτύσσεται πολύ στη Γεωργία και πρόσθεσε ότι είναι στην ευχάριστη θέση να έχουν μια χώρα που μπορεί να προσφέρει στον κόσμο πολλά. Όπως είπε, έχουν παραλιακές πόλεις, τουριστικά θέρετρα στα βουνά και θέρετρα για σκι. Έχουν, επίσης, εξαιρετικό κρασί και πανέμορφα οινοποιεία.

Όλα αυτά, συνέχισε, δείχνουν ότι η Γεωργία είναι μια χώρα, την οποία αξίζει να επισκεφτούν οι τουρίστες και η οποία παρουσιάζει ενδιαφέρον για όλους τους ανθρώπους, ικανοποιώντας όλα τα γούστα. Απευθυνόμενος προς την κυπριακή αποστολή, ο κ. Chogovadze είπε ότι είναι πολύ χαρούμενοι που φιλοξενούν δημοσιογράφους και ταξιδιωτικούς πράκτορες από την Κύπρο και που υπάρχουν απευθείας πτήσεις από Κύπρο προς Γεωργία.

Τέταρτος Σταθμός: Mtskheta

Μόλις 25χλμ από την Τιφλίδα, η μικρή αυτή πόλη υπήρξε το πνευματικό κέντρο και πρωτεύουσα της Γεωργίας από τον 3ο αιώνα. Σήμερα, συγκεντρώνει πλήθος πιστών που επισκέπτονται την εντυπωσιακού μεγέθους εκκλησία Svetiskhoveli, κτισμένη τον 11ο αιώνα. Ο χώρος, εκεί, είναι πολύ φροντισμένος με πεζοδρόμους και ανακαινισμένα χαμηλά σπίτια που θυμίζουν παραδοσιακό κυπριακό χωριό. Όταν επισκεφθείτε τη Mtskheta, θα αφήσετε το αυτοκίνητό σας στον χώρο στάθμευσης και θα περπατήσετε στα όμορφα δρομάκια με τα παραδοσιακά καταστήματα και θα δοκιμάσετε το κρασί αλλά και τα παραδοσιακά γλυκά της Γεωργίας.

Πέμπτος Σταθμός: Kazbegi

Την πέμπτη μέρα φύγαμε από την πρωτεύουσα με προορισμό το όμορφο Kazbegi, ένα ορεινό χωριό το οποίο απέχει περίπου τρεις ώρες με το αυτοκίνητο από την Τιφλίδα. Ο δρόμος είναι λίγο κουραστικός, μιας και έχει πολλές στροφές και είναι αρκετά στενός, όμως η θέα καθ' οδόν είναι μοναδική και θα σας κάνει να ξεχάσετε την ταλαιπωρία του ταξιδιού. Αν επισκεφθείτε το Kazbegi κατά τους χειμερινούς μήνες, θα το βρείτε χιονισμένο και η θέα είναι ακόμη πιο εντυπωσιακή. Εμείς ήμασταν τυχεροί και το προλάβαμε χιονισμένο. Στο Kazbegi υπάρχει, επίσης, χιονοδρομικός σταθμός για τους λάτρεις του σκι, όμως, εκτός από σκι μπορείτε να κάνετε περπάτημα στη φύση ή ποδηλασία.

Δεν μπορείτε να πάτε στο Kazbegi, χωρίς να επισκεφθείτε την Εκκλησία της Αγίας Τριάδας. Όμως, για να την επισκεφθείτε, πρέπει να είστε προετοιμασμένοι ότι μπορεί να χρειαστεί να κάνετε περίπου μιάμιση ώρα περπάτημα. Το βράδυ εμείς διανυκτερεύσαμε σε ένα από τα πολλά ξενοδοχεία που υπάρχουν στην περιοχή και απολαύσαμε και τη θέα, αλλά και τα σπα που προσφέρουν τα ξενοδοχεία.

Η χώρα του κρασιού

Τίποτα δεν μας λέει περισσότερα για το πνεύμα και τον πολιτισμό μιας χώρας από το παραδοσιακό της φαγητό και το κρασί της. Μπορεί να σας εκπλήξει το γεγονός ότι η Γεωργία έχει την αρχαιότερη, συνεχή και αδιάσπαστη παράδοση οινοποιίας στον κόσμο, η οποία επεκτείνεται πάνω από 8,000 χρόνια και σήμερα υπάρχουν περισσότερες από 500 ποικιλίες σταφυλιών, τα οποία εξακολουθούν να καλλιεργούνται στη Γεωργία. Η περιοχή που είναι γνωστή για το κρασί της είναι το Καχέτι, καθώς οι αρχαιολόγοι υποστηρίζουν πως το Καχέτι είναι το λίκνο του κρασιού.

Το γεωργιανό κρασί είναι μοναδικό εξαιτίας των «κβεβρί». Πρόκειται για μεγάλα πήλινα σκεύη που χρησιμοποιούνται για τη ζύμωση και την αποθήκευση του κρασιού από την αρχαιότητα μέχρι σήμερα. Όπως μας ανέφεραν οι somelier στα οινοποιεία, τα οποία επισκεφθήκαμε, παραδοσιακά, πατάνε τα σταφύλια με τα πόδια, σε σκεύη που έχουν φτιαχτεί από κορμό δέντρου. Τα «κβεβρί» θάβονται στον κάτω όροφο και καλύπτονται με επίπεδες πέτρες. Αφού γεμίσουν με κρασί, σφραγίζονται με φρέσκο πηλό και άμμο για τον έλεγχο της υγρασίας. Στον γεωργιανό πολιτισμό, το αμπέλι είναι το πιο σημαντικό αγαθό.

Τα παραδοσιακά αλκοολούχα ποτά

Ένας οικογενειακός αμπελώνας δεν παράγει μόνο κρασί. Οι ντόπιοι βυθίζουν καρύδια σε συμπυκνωμένο χυμό σταφυλιών και φτιάχνουν την «τσερτσκελά». Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο γλύκισμα καραμέλας που δημιουργήθηκε στο Καχέτι και μοιάζει πολύ με το κυπριακό σουντζούκο. Τα καρύδια, επίσης, στον Καύκασο τα χρησιμοποιούν σε αρκετά φαγητά, αλλά και σε αλκοολούχα ποτά που φτιάχνουν. Στη Γεωργία, το καρύδι χρησιμοποιείται συχνά στην παρασκευή ενός σπιτικού μπράντι, που λέγεται Τσάτσα (ChaCha) και είναι ένα μείγμα βότκας με κομμάτια καρυδιού. Προσοχή, όμως, όταν δοκιμάζετε σπιτική Τσάτσα, γιατί είναι πολύ δυνατή, χειρότερη και από τη ζιβανία! Επίσης, είναι έθιμο για τους Γεωργιανούς να λένε «Gaumarjos», το οποίο είναι το αντίστοιχο «εβίβα» μας στα ελληνικά.

Το πορτοκαλί κρασί

Στο ταξίδι μας, είχαμε την ευκαιρία να επισκεφθούμε διάφορα οινοποιεία και να δοκιμάσουμε τα διάφορα είδη κρασιού και προπάντων το μοναδικό πορτοκαλί κρασί, το οποίο είναι μια σύγχρονη τάση με ρίζες στο παρελθόν. Για την παρασκευή των σύγχρονων λευκών κρασιών, τα σταφύλια σπάζονται και τα στερεά τμήματα διαχωρίζονται γρήγορα από τον χυμό, για να διατηρηθεί το ανοιχτόχρωμο χρώμα του κρασιού. Κάποια από τα οινοποιεία, τα οποία μπορείτε να επισκεφθείτε είναι το «Chateau Mukhrani», το «Khareba Winery», και το «Pheasant Tears». Δεν ξέρω τι άλλο να σας πω για αυτήν τη μικρή αλλά πραγματικά όμορφη χώρα, παρά το ότι πρέπει και αξίζει να την επισκεφθείτε...

TIPS

· Το εθνικό νόμισμα είναι το Lari Γεωργίας (GEL), και μπορείτε να αλλάξετε ευρώ στο αεροδρόμιο του Κουτάισι.

· Στη Γεωργία οι πλείστοι δεν μιλούν Αγγλικά, έτσι συνιστάται να μάθετε κάποιες βασικές λέξεις προτού ταξιδέψετε, όπως:

o Γεια - Gamarjoba

o Αντίο - Nakhvamdis

o Ναι - Ki

o Όχι - Ara

o Ευχαριστώ - Gmadlobt

· Στη Γεωργία τα ταξί είναι πολύ φτηνά και ως εκ τούτου μπορείτε να τα επιλέξετε παρά τα λεωφορεία.

· Αξίζει όταν επισκεφθείτε την Τιφλίδα, να δοκιμάσετε τα παραδοσιακά τους φαγητά και αν τα καταφέρετε, να πάτε σε εστιατόριο όπου έχει παραδοσιακή μουσική και χορούς, γιατί είναι εντυπωσιακοί.

· Για souvenirs να προτιμήσετε την Τιφλίδα και τα υπόγεια καταστηματάκια στο κέντρο της πόλης.

· Οπωσδήποτε δοκιμάστε τη Chacha τους, την αντίστοιχη ζιβανία μας και το πορτοκαλί κρασί.

Συνταγή για χατζαπούρι

Η γεωργιανή τυρόπιτα, το χατζαπούρι, είναι πανεύκολη και νόστιμη σε βαθμό που μπορεί να οδηγήσει σε επανειλημμένες επιδρομές στην πιατέλα σερβιρίσματος. Η συνταγή κρατάει αιώνες και η εκτέλεσή της είναι απλούστατη.

Υλικά για τη ζύμη

3 φλυτζάνια αλεύρι λευκό

1 φλυτζάνι νερό σε θερμοκρασία 45 βαθμών Κελσίου

1 φλυτζάνι γιαούρτι

1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι

1 φακελάκι ξερής μαγιάς

Υλικά για τη γέμιση:

2 φλυτζάνια τριμμένη φέτα

1⁄2 φλυτζάνι τριμμένο ανθότυρο

1⁄2 φλυτζάνι τριμμένο κασέρι

λίγο βούτυρο για το ψήσιμο