Σύμμαχος το σχολείο στη διατροφή των παιδιών

Ελπίδα για την αντιστροφή του φαινομένου και την εισαγωγή των σπουδαίων αυτών διατροφικών «συμμάχων» στη ζωή των παιδιών αποτελεί το σχολείο. Η επαφή που έχει ο εκπαιδευτικός με τον γονέα παίζει καθοριστικό ρόλο στις διατροφικές συνήθειες των παιδιών. Έμμεσα, ο εκπαιδευτικός γεφυρώνει και ενισχύει τον ρόλο τού διαιτολόγου με τους γονείς, με αποτέλεσμα να συμβάλλει στις διατροφικές συνήθειες των παιδιών. Ας θυμόμαστε ότι ένα μεγάλο μέρος της ημέρας το παιδί το αφιερώνει στο σχολείο.
Ανάγκες σε θρεπτικά συστατικά

Η ανάπτυξη και οι λειτουργικές αλλαγές που συμβαίνουν κατά την παιδική ηλικία απαιτούν και αντίστοιχη πρόσληψη θρεπτικών συστατικών. Το παιδί χρειάζεται ενέργεια και θρεπτικά συστατικά προκειμένου να:

διατηρήσει τις φυσιολογικές λειτουργίες του οργανισμού,

αναπληρώσει τις φυσιολογικές «φθορές» με παραγωγή νέων κυττάρων,

αντεπεξέλθει στις καθημερινές σωματικές δραστηριότητες,

αναπτυχθεί,

δημιουργήσει αποθέματα στον οργανισμό για διάφορα θρεπτικά συστατικά.

Προσπαθήστε να δίνετε στα παιδιά σας 4-5 μερίδες λαχανικών και φρούτων καθημερινά. Προσπαθήστε να δίνετε φρεσκοστυμμένο χυμό στο παιδί ή χυμό «χωρίς πρόσθετη ζάχαρη», αραιωμένο με νερό.

Προτιμάτε να δίνετε στο παιδί σας ωμά, παρά μαγειρεμένα λαχανικά. Δίνετε κομματάκια καρότου ή μήλου ως ενδιάμεσα σνακ και προσφέρετε ποικιλία φρούτων και λαχανικών στο παιδί σας. Πλούσιες πηγές σε βιταμίνη C, απαραίτητη για το παιδί, είναι: πεπόνι, φράουλες, ανανάς, πορτοκάλι, χυμοί πορτοκαλιού και γκρέιπφρουτ, μπρόκολο, κουνουπίδι, ντομάτες, φασολάκι, μπιζέλι, παστά φρούτα, πιπεριές.

Μερίδες φρούτων

1 μικρό μήλο, αχλάδι, μπανάνα ή ροδάκινο
* 12 ρόγες σταφύλι
* 5-6 μέτριες φράουλες ή 3 μεγάλες
* 1 μικρό ποτήρι φυσικό χυμό
* 1 κ.σ. σταφίδες
* 3 αποξηραμένα βερίκοκα, δαμάσκηνα ή σύκα
Πόσο ασβέστιο χρειάζονται τα παιδιά;

Το ασβέστιο είναι το μεταλλικό στοιχείο που είναι από τα πιο απαραίτητα για τον οργανισμό μας. Για να καταλάβετε πόσο σημαντικό είναι, σκεφτείτε ότι είναι το βασικό συστατικό στα κόκκαλα. Επίσης παίζει πολύ σημαντικό ρόλο στη δομή του κυττάρου, γι' αυτό είναι πολύ σημαντικό και απαραίτητο να πίνει κάθε μέρα την απαραίτητη ποσότητα γάλακτος κάθε παιδί ή να τρώει τα αντίστοιχα γαλακτοκομικά προϊόντα. H συνιστώμενη ποσότητα πρόσληψης ασβεστίου για μωρά ηλικίας 1-3 ετών είναι 500 mg την ημέρα. Πού το βρίσκουμε:

1 ποτήρι γάλακτος περιέχει 300-350mg ασβεστίου
1 ποτήρι γάλακτος σόγιας περιέχει 50mg ασβεστίου
150 γραμμάρια πλήρους γιαουρτιού περιέχουν 300mg ασβεστίου
50 γραμμάρια φέτας περιέχουν 180mg ασβεστίου

Μερίδες τροφών που περιέχουν ποσότητα ασβεστίου 250 mg:

150g γιαούρτι
200g κρέμα
35g τυρί τσένταρ
50g σαρδέλες σε σάλτσα ντομάτας
100g τυρί και τάρτα αβγού
150g τυρί για μακαρόνια
150g πίτσα με τυρί και ντομάτα
Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα

Tο γάλα αποτελεί την τροφή με τη μεγαλύτερη βιολογική σημασία για τον άνθρωπο από την πρώτη στιγμή της γέννησής του. Αρκεί να σκεφτούμε ότι αποτελεί τη μοναδική τροφή για το νεογέννητο τους πρώτους έξι μήνες της ζωής του.

Η μεγάλη του αξία οφείλεται στην ποικιλία των θρεπτικών συστατικών που περιέχει (αποτελεί την καλύτερη πηγή για τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β και τη βιταμίνη Α και ασβεστίου).

Όσον αφορά την πρόσληψη γάλακτος με το μπιμπερό, ο δρ Μαγκουάιρ τόνισε ότι η χρήση του πρέπει να διακόπτεται μόλις το παιδί κλείσει τα δύο.

«Μπορεί να είναι πιο εύκολο για τους γονείς να δίνουν στο παιδί το γάλα με το μπιμπερό για να ησυχάζουν, όμως, όταν μιλάμε για τα δύο συγκεκριμένα ιχνοστοιχεία, το μπιμπερό όχι μόνο δεν παρέχει κανένα όφελος, αντιθέτως βλάπτει τον σίδηρο των παιδιών», εξήγησε.

Σύμφωνα με τη Διατροφική Πυραμίδα που δημοσιεύει σε τακτά διαστήματα το αμερικανικό Υπουργείο Γεωργίας ορίζοντας τα ποιοτικά και ποσοτικά χαρακτηριστικά της υγιεινής διατροφής, τα παιδιά ηλικίας 2-3 ετών πρέπει να πίνουν δύο ποτήρια γάλα την ημέρα, τα παιδιά 4-8 ετών δυόμισι και τα παιδιά και οι έφηβοι 9-18 ετών τρία.

ΠΑΝΟΣ ΠΛΑΤΡΙΤΗΣ
Διαιτολόγος - Διατροφολόγος