Φαγητό από την Βραζιλία - Feijoada

Feijoada
Υλικά
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κιλό χοιρινή σπάλα χωρίς κόκκαλο
100 γρ. λουκάνικο τσορίθο
200 γρ. μπέικον σε κομμάτι
800 γρ. κόκκινα φασόλια βρασμένα σε κονσέρβα
2 κρεμμύδια μικρά
3 σκ. σκόρδο
250 γρ. νερό
1 κύβος κοτόπουλου
Χυμός από 2 πορτοκάλια
1 πιπεριά τσίλι
2 κ.σ. μέλι
2 κ.γ. ξύδι από κόκκινο κρασί
1 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.γ. πάπρικα καπνιστή
? ματσάκι μαΐντανό
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
Πιπέρι
4 πατάτες φούρνου για σερβίρισμα
Εκτέλεση:
Αφήνουμε την κατσαρόλα να κάψει σε μέτρια φωτιά. Κόβουμε το τσορίθο και το μπέικον σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο τσίλι και αφού κόψουμε τη σπάλα σε μικρά κομμάτια την προσθέτουμε και αυτή στην κατσαρόλα. Βάζουμε καπνιστή πάπρικα και σβήνουμε με νερό, ξύδι και μέλι μαζί με ένα 1 κύβο κοτόπουλου, προσθέτοντας τα φασόλια και τον χυμό από 2 πορτοκάλια. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, καπακώνουμε και σε μισή ώρα ελέγχουμε αν το φαγητό μας θέλει επιπλέον νερό. Σε μία ώρα είναι έτοιμο.
Για να συνοδεύσουμε, ψήνουμε 4 πατάτες στον φούρνο με τη φλούδα τους για μία ώρα. Βάζουμε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο μέχρι να κάψει καλά. Ρίχνουμε τις πατάτες και τις σοτάρουμε για πέντε λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές. Ψιλοκόβουμε μαϊντανό και φρέσκο κρεμμυδάκι. Αλατοπιπερώνουμε και τις σπάμε με το ειδικό εργαλείο για πατάτες και προσθέτουμε λαδάκι και τα μυρωδικά που ψιλοκόψαμε.
ΒΡΑΖΙΛΙΑ
Η Βραζιλία είναι η μεγαλύτερη και πολυπληθέστερη χώρα της Λατινικής Αμερικής, στη Νότια Αμερική. Επίσης, είναι η πέμπτη μεγαλύτερη σε έκταση χώρα στον κόσμο και πέμπτη σε πληθυσμό. Καλύπτει μια τεράστια έκταση μεταξύ των Άνδεων και του Ατλαντικού Ωκεανού, ενώ συνορεύει με όλες τις χώρες της Νότιας Αμερικής, εκτός από τη Χιλή και τον Ισημερινό. Από νότο προς βορρά, συνορεύει με την Ουρουγουάη, την Αργεντινή, την Παραγουάη, τη Βολιβία, το Περού, την Κολομβία, τη Βενεζουέλα, τη Γουιάνα, το Σουρινάμ και τη Γαλλική Γουιάνα. Η ακτογραμμή της με τον Ατλαντικό Ωκεανό έχει μήκος 7.491 χλμ., ενώ ανήκουν σε αυτή νησίδες και νησιωτικά συγκροτήματα, όπως το αρχιπέλαγος Φερνάντο ντε Νορόνια, η Ατόλλη Ρόκας, οι Βράχοι του Αγίου Πέτρου και του Αγίου Παύλου, καθώς και οι νησίδες Τριντάντε και Μαρτίνος Βαζ.