Φαγητό από τον Καναδά - Λαχταριστά Nanaimo Bars

Λαχταριστά Nanaimo Bars
Για τη βάση:
* 100 γρ. βούτυρο ανάλατο - σε θερμοκρασία δωματίου
* 50 γρ. ζάχαρη
* 30 γρ. κακάο άγλυκο
* 1 μεγάλο αβγό, ελαφρά χτυπημένο
* 1 κ.γ. εσάνς βανίλιας
* 200 γρ. μπισκότα Digestive (αλεσμένα)
* 50 γρ. καρύδια χοντροαλεσμένα
Για τη γέμιση:
* 60 γρ. βούτυρο ανάλατο - σε θερμοκρασία δωματίου
* 2-3 κουταλιές σούπας γάλα
* 2 κουταλιές σούπας κάστερ πάουντερ (custard powder) με άρωμα βανίλιας
* 1/2 κ.γ. εσάνς βανίλιας
* 230 γρ. ζάχαρη άχνη
Για την επικάλυψη:
*115 γρ. κουβερτούρα
*1 κουταλιά σούπας βούτυρο ανάλατο
Εκτέλεση:
* Για τη βάση: Σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, λιώνουμε το βούτυρο. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το κακάο και το αβγό και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια, τα αλεσμένα μπισκότα και τα χοντροαλεσμένα καρύδια. Βουτυρώνουμε ένα τετράγωνο ταψί και στρώνουμε τη βάση με τα δάχτυλά μας να πάει παντού ομοιόμορφα. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα

Για τη γέμιση: Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο να γίνει σαν κρέμα. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αναμειγνύουμε καλά. Βγάζουμε το ταψί από το ψυγείο και απλώνουμε τη γέμιση με μια σπάτουλα. Ξανασκεπάζουμε με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.

Για την επικάλυψη: Λιώνουμε σε μπεν μαρί την κουβερτούρα και προσθέτουμε το βούτυρο. Απλώνουμε με σπάτουλα πάνω από τη γέμιση και είναι έτοιμο. Κόβουμε περίπου 25 τετράγωνα κομμάτια ανάλογα με το ταψί.
ΚΑΝΑΔΑΣ
Ο Καναδάς είναι χώρα της Βόρειας Αμερικής, η δεύτερη μεγαλύτερη σε έκταση χώρα της Γης. Βρέχεται ανατολικά από τον Ατλαντικό ωκεανό και δυτικά από τον Ειρηνικό ωκεανό. Νοτίως συνορεύει με τις Ηνωμένες Πολιτείες Αμερικής. Βορειοδυτικά συνορεύει με την Αλάσκα των Ηνωμένων Πολιτειών και εκτείνεται στον Αρκτικό ωκεανό μέχρι τον Βόρειο Πόλο. Ως πρώην αποικία της Μεγάλης Βρετανίας, είναι μέλος της Κοινοπολιτείας των Εθνών και τυπικώς κεφαλή της χώρας είναι η βασίλισσα Ελισάβετ Β ́ του Ηνωμένου Βασιλείου. Ο Καναδάς έχει αναδειχθεί ως μια από τις πιο ειρηνικές, ανεπτυγμένες και πολυπολιτισμικές χώρες στον κόσμο.