Φαγητό από την Συρία - Fattoush

Fattoush
Yλικά
· 1 αραβική πίτα
· 2 αγγούρια, κομμένα στη μέση και μετά σε φέτες
· 2 μέτριες τομάτες, κομμένες ακατάστατα
· 4 ραπανάκια, κομμένο σε κυβάκια
· 1 πράσινη πιπεριά, κομμένη σε κυβάκια
· 4 φύλλα σαλάτα iceberg, χοντροκομμένα
· 2 κλωνάρια μέντα
· 4 κλωνάρια μαϊντανό
· 3 φρέσκα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
Για το dressing
· 3 σκ. σκόρδο σπασμένες
· 1 κ.γ. αλάτι
· 2 κ.γ. ελαιόλαδο
· 2 κ.γ. χυμός λεμόνι
· 2 κ.σ. σουμάκ
· 2 κ.σ. γλυκιά πάπρικα
Εκτέλεση
Ψήνουμε την αραβική πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα και στη συνέχεια, αφού ψηθεί, την σπάμε με τα χέρια. Έπειτα αναμειγνύουμε όλα τα υλικά για τη σαλάτα. Για το dressing χτυπάμε όλα τα υλικά με το σύρμα χειρός σε ένα μπολ. Περιχύνουμε το dressing και ανακατεύουμε με το κουτάλι.

ΣΥΡΙΑ
Μετά τη γαλλική κυριαρχία, η χώρα κέρδισε την ανεξαρτησία της το 1946. Από το 1963 κυβερνάται από το Αραβικό Σοσιαλιστικό Κόμμα Μπάαθ. Η ηγετική θέση του στην πολιτική ζωή της χώρας προβλέπεται από το Σύνταγμα. Το 1969, το συριακό καθεστώς συγκλονίστηκε από τη διαμάχη των «εθνικιστών» με τους «προοδευτικούς» για τον έλεγχο της εξουσίας. Στο επίκεντρο της διαμάχης βρέθηκε η προτεινόμενη από τους εθνικιστές συγχώνευση των ενόπλων δυνάμεων Συρίας, Ιράκ και Ιορδανίας. Από το 2011 διεξάγεται εμφύλιος πόλεμος. Ξεκίνησε ως σειρά διαδηλώσεων, μέρος της Αραβικής Άνοιξης, που μετά τη βίαιη καταστολή τους εξελίχθηκαν σε ένοπλη εξέγερση. Σύμφωνα με τον ΟΗΕ, πάνω από 100.000 είναι οι νεκροί, μισοί από τους οποίους είναι πολίτες. Δεκάδες χιλιάδες είναι και οι πρόσφυγες εντός και εκτός της χώρας. Εξαιτίας του πολέμου, η πόλη Χομς σήμερα είναι σχεδόν ολοσχερώς κατεστραμμένη.