Φαγητό από την Κένυα - Kaimati (κενυάτικοι λουκουμάδες)

Kaimati (κενυάτικοι λουκουμάδες)
Υλικά για τη ζύμη
* 130 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
* 125 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
* 120 ml. νερό
* 1 κ.γ. ξηρή μαγιά
* 1 κ.γ. ζάχαρη κρυσταλλική
* 1 κ.γ. κανέλα, τριμμένη
* Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα
* Λιωμένη σοκολάτα κουβερτούρα για το σερβίρισμα
Για το σιρόπι
* 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
* 240 ml. νερό
* 2 κ.σ. κανέλα, τριμμένη
* 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
Εκτέλεση:
Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη ζύμη. Ζυμώνουμε με τα χέρια μας για λίγο μέχρι να πάρουμε ένα κολλώδες μείγμα. Σκεπάζουμε το μπολ με μια διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 1-2 ώρες. Παράλληλα ετοιμάζουμε το σιρόπι, ρίχνουμε σε ένα κατσαρολάκι τη ζάχαρη και το νερό. Με το που πάρουν μια βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο και προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού, την κανέλα και σιγοβράζουμε για 5-8 λεπτά μέχρι να έχουμε ένα πηχτό σιρόπι. Αφαιρούμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει τελείως. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε 500ml. ηλιέλαιο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Με τη βοήθεια ενός μικρού scoop παγωτού ή ενός κουταλιού, παίρνουμε μικρές δόσεις από τη ζύμη και τις τηγανίζουμε μέχρι να πάρουν ένα σκούρο χρυσαφί χρώμα. Τοποθετούμε τους έτοιμους λουκουμάδες σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί και κατευθείαν τους βουτάμε μέσα στο κρύο σιρόπι για 1 λεπτό. Σερβίρουμε με λιωμένη σοκολάτα.
ΚΕΝΥΑ
Η Κένυα είναι χώρα της Ανατολικής Αφρικής με έκταση 580.367 τ.χλμ. και πληθυσμό 50.950.879 (μέση εκτίμηση των Ηνωμένων Εθνών για το 2018 [2]). Συνορεύει νοτιοδυτικά με την Τανζανία, δυτικά με την Ουγκάντα και βρέχεται από τη λίμνη Βικτώρια, βορειοδυτικά με το Νότιο Σουδάν, βόρεια με την Αιθιοπία, βορειοανατολικά και ανατολικά με τη Σομαλία και νοτιοανατολικά βρέχεται από τον Ινδικό Ωκεανό. Πρωτεύουσα είναι το Ναϊρόμπι. Πρόεδρος της χώρας είναι ο Ουχούρου Κενυάτα. Η Κένυα ανεξαρτητοποιήθηκε από τη Βρετανία στις 12 Δεκεμβρίου 1963.