Φαγητό από το Νεπάλ - Chowela (ναπαλέζικο κοτόπουλο bbq)

Chowela (ναπαλέζικο κοτόπουλο bbq)
Υλικά
* 800 γρ. μπούτι κοτόπουλο, χωρίς κόκκαλο
* 1 κ.σ. ηλιέλαιο
* 1 κ.σ. φρέσκο τζίντζερ, σπασμένο
* 4 σκελίδες σκόρδο, σπασμένες
* 3-4 μικρές πράσινες πιπεριές τσίλι, ψιλοκομμένες
* 1⁄2 μάτσο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
* 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, πολύ ψιλοκομμένα
* 1 κ.γ. κύμινο, τριμμένο
* 2 κ.σ. χυμό λεμόνι
* 1/2 κ.γ. πιπέρι Sishuan
* 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
* αλάτι
* 2 κ.σ. σιναπέλαιο
* 1/2 κ.γ. τηντιλίνα
* 2 μεγάλα κόκκινα τσίλι
Εκτέλεση:
Προθερμαίνουμε μια γκριλιέρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε το κοτόπουλο και το ελαιόλαδο μαζί με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας. Ψήνουμε τα μπούτια κοτόπουλου για 3 λεπτά από κάθε πλευρά ή μέχρι να έχουν μαγειρευτεί μέχρι μέσα. Μόλις ετοιμαστούν τα αφήνουμε να κρυώσουν εκτός φωτιάς και έπειτα τα κόβουμε σε μπουκιές και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Στο ίδιο μπολ ρίχνουμε μέσα το τζίντζερ, το σκόρδο, τις πιπεριές τσίλι, τον κόλιανδρο, το φρέσκο κρεμμύδι, το κύμινο, το χυμό λεμόνι, αλάτι και τα πιπέρια. Βάζουμε ένα τηγανάκι σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε το σιναπέλαιο. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε μέσα την τηντιλίνα και τα κόκκινα τσίλι και μαγειρεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να αρωματιστεί το λάδι. Αμέσως αδειάζουμε το αρωματικό λάδι μέσα στο κοτόπουλο και ανακατεύουμε αμέσως. Αφήνουμε το κοτόπουλο να αρωματιστεί για 10 λεπτά και σερβίρουμε.
ΝΕΠΑΛ
Το Νεπάλ, επίσημα η Ομοσπονδιακή Λαϊκή Δημοκρατία του Νεπάλ, είναι μια μεσόγεια ασιατική χώρα, με έκταση 147.181 τ.χλμ. και πληθυσμό 29.218.867 κατοίκους, σύμφωνα με εκτιμήσεις του 2018. Πρωτεύουσά του είναι η Κατμαντού. Πρόεδρος του κράτους εξελέγη το 2008 ο Ραμ Μπαράν Γιαντάβ. Το προσωρινό Κοινοβούλιο του Νεπάλ ενέκρινε την κατάργηση της 240χρονης μοναρχίας, στις 28 Δεκεμβρίου του 2007 κι έτσι το πολίτευμα της χώρας μεταβλήθηκε σε ομοσπονδιακή δημοκρατία.