Η αιμοληψία ως σύμμαχος στη διάγνωση τροφικής δυσανεξίας

Τροφική δυσανεξία ορίζεται η κατάσταση κατά την οποία ο κάποιοι οργανισμοί δυσκολεύονται να επεξεργαστούν ή να αφομοιώσουν συγκεκριμένα τρόφιμα ή και συστατικά τους. Σε αντίθεση με τις αλλεργίες, οι οποίες προκαλούν άμεση ανοσολογική αντίδραση, η τροφική δυσανεξία συνήθως προκαλεί πιο ήπια συμπτώματα, τα οποία όμως είναι ιδιαίτερα ενοχλητικά για αυτούς που τα βιώνουν. Κοιλιακό άλγος, φούσκωμα, ναυτία, εμετός, διάρροια είναι μόνο μερικά από τα συμπτώματα τα οποία μπορεί να προκαλέσει μια τροφική δυσανεξία και αυτά ποικίλουν αναλόγως του είδους την δυσανεξίας που αντιμετωπίζει το κάθε άτομο.

Υπάρχουν πολλοί τύποι τροφικής δυσανεξίας (καφεϊνη, φρουκτόζη, ισταμίνη, πρόσθετα τροφίμων, κτλ) με τους πιο συνηθισμένους, ωστόσο, να είναι:

- η δυσανεξία στη λακτόζη: Σε αυτή την κατάσταση παρατηρείται αδυναμία του οργανισμού να μεταβολίσει τη λακτόζη – ένα σάκχαρο που βρίσκεται κυρίως στο γάλα.

- η δυσανεξία στη γλουτένη: Η γλουτένη είναι μια πρωτεΐνη που βρίσκεται σιτάρι, στη σίκαλη και στο κριθάρι και κάποιοι οργανισμοί παρουσιάζουν δυσκολία στη πέψη της.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η εκδήλωση συμπτωμάτων δεν εξαρτάται από την ποσότητα της τροφής που λαμβάνει ένα άτομο. Ακόμη και πολύ μικρή ποσότητα, μπορεί να προκαλέσει αντιδράσεις και συμπτώματα, τα οποία όμως δεν εκδηλώνονται άμεσα γι’ αυτό και, χωρίς τις απαραίτητες εξετάσεις, είναι πολύ δύσκολο να εντοπιστεί η αιτία. Διάφορες επιστημονικές έρευνες συνδέουν τη τροφική δυσανεξία με ορισμένες χρόνιες παθήσεις όπως η νόσος του Crohn, η ελκώδης κολίτιδα, η κοιλιοκάκη κ.ά. Ιδιαίτερα η κοιλιοκάκη είναι µία από τις συνηθέστερες ασθένειες στην Ευρώπη με γενετική προδιάθεση, που προκαλείται από τη δυσανεξία στη γλουτένη και προκαλεί φλεγμονή που, αν δεν διαγνωστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα μπορεί να προκαλέσει σοβαρές, μακροχρόνιες επιπτώσεις για την υγεία, αυξάνοντας τον κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών ασθενειών, όπως ο καρκίνος του εντέρου.

Αποτελεσματική διάγνωση

Tα τελευταία χρόνια στην επιστημονική φαρέτρα έχει προστεθεί ένα νέο εργαλείο για την εύκολη, γρήγορη και αποτελεσματική διάγνωση των τροφικών δυσανεξιών. Πρόκειται για το τεστ FOX – Food Xplorer το οποίο διενεργείται με τη λήψη δείγματος αίματος. Το τεστ ελέγχει ένα πάνελ 286 αντιγόνων από 13 ομάδες τροφίμων (γάλα και αυγά, κρέας, ψάρια και θαλασσινά, δημητριακά, σπόροι, ξηροί καρποί, όσπρια, φρούτα, λαχανικά, μπαχαρικά, μανιτάρια, καφές και τσάι κ.α).

Ο γιατρός, αφού αξιολογήσει τα αποτελέσματα του τεστ, παρέχει στον εξεταζόμενο τις απαραίτητες οδηγίες για την αντιμετώπιση των συμπτωμάτων, αλλά και για την πρόληψη έναντι παθήσεων που μπορεί να προκληθούν συνεπεία της δυσανεξίας σε συγκεκριμένες τροφές. Συνίσταται επίσης ο επανέλεγχος με αιμοληψία μετά την έναρξη δίαιτας, για την παρακολούθηση των αποτελεσμάτων μετά τη «θεραπεία».

*Πρόεδρος Χημείων Γιαννουκά Ομίλου ΒΙΟΙΑΤΡΙΚΗ στην Κύπρο