Μαθήματα μαγειρικής: από την Κύπρο στη Σεβίλλη
Στο πλαίσιο της ανάληψης της Προεδρίας του Συμβουλίου της Ευρωπαϊκής Ένωσης από την Κύπρο, πραγματοποιήθηκαν πέντε μαθήματα κυπριακής μαγειρικής, μέσα από δύο διαφορετικά σετ συνταγών, στο Joint Research Centre (JRC) της Ευρωπαϊκής Επιτροπής στη Σεβίλλη στην Ισπανία. Οι δράσεις, Cooking Class I και Cooking Class II, υλοποιήθηκαν σε διάστημα δύο εβδομάδων και συγκέντρωσαν συνολικά 80 συμμετέχοντες, οι οποίοι είχαν την ευκαιρία να γνωρίσουν από κοντά τις γεύσεις και την παράδοση της κυπριακής κουζίνας.
Κατά τη διάρκεια των μαθημάτων, οι συμμετέχοντες προετοίμασαν μερικά από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα της κυπριακής παράδοσης, όπως κουπέπια, αμυγδαλωτά, ραβιόλες και κόλλυβα, ενώ γνώρισαν επίσης αγαπημένα συνοδευτικά και μεζέδες, όπως ταλαττούρι, ταχίνι και ελιές τσακιστές. Μέσα από τη διαδικασία της παρασκευής, είχαν την ευκαιρία να έρθουν σε επαφή όχι μόνο με τις γεύσεις, αλλά και με τις ιστορίες και τις παραδόσεις που συνοδεύουν αυτά τα πιάτα στην κυπριακή κουλτούρα.
Η δράση λειτούργησε ως ζωντανός πρεσβευτής της Κύπρου και της κυπριακής κουζίνας, προβάλλοντας με αυθεντικό τρόπο την ταυτότητα και τις παραδόσεις του νησιού. Θετικά ήταν τα σχόλια των συμμετεχόντων, οι οποίοι στάθηκαν ιδιαίτερα στην αυθεντικότητα των γεύσεων και στη συνολική εμπειρία. Όπως σημείωσαν, αποτέλεσε μια ουσιαστική γνωριμία με την κυπριακή κουζίνα και ένα μικρό ταξίδι στην Κύπρο.
Η πρωτοβουλία αυτή οργανώθηκε εξ ολοκλήρου σε εθελοντική βάση, αποτελώντας μια προσπάθεια που γεννήθηκε από την αγάπη των διοργανωτών για την Κύπρο και την επιθυμία τους να μοιραστούν την κουλτούρα και τη γαστρονομική της ταυτότητα με τη διεθνή κοινότητα, ενισχύοντας παράλληλα την πολιτιστική εξωστρέφεια και τη διασύνδεση μεταξύ διαφορετικών χωρών.
Τα μαθήματα δίδαξε η Άνδρη Λεωνίδου, μεταφέροντας στους συμμετέχοντες τεχνικές και πρακτικές της κυπριακής κουζίνας. Τη σύλληψη και τον συντονισμό της δράσης είχε ο Τρύφωνας Χρίστου, ενώ τον σχεδιασμό των αφισών επιμελήθηκε η María José Fernández de Ossó Fuentes από τη Σεβίλλη. Η διοργάνωση πραγματοποιήθηκε με την υποστήριξη των JRC COPAS Seville, Agrose (Οικογένεια Τσολάκη), Χαραλαμπίδης Κρίστης Λτδ και των υπεραγορών Σκλαβενίτης, οι οποίοι συνέβαλαν ώστε αυθεντικά κυπριακά προϊόντα και γεύσεις να φτάσουν στη Σεβίλλη.
