Αλάτι & Ζάχαρη

Σημαντικά υλικά , που πρέπει να έχουμε στο σπίτι και για περιόδους αιχμής.

Το αλάτι, ρυθμίζει την ισορροπία των υγρών στο σώμα (ηλεκτρολύτες), και βελτιώνει τη Νευρική συναισθηματική λειτουργία όπως και τη συστολή των μυών. Το φυσικό αλάτι, χωρίς επεξεργασία περιέχει μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρο κ.ά. αλλά πάντοτε το χρησιμοποιούμε με μέτρο.

Να αναφέρουμε ότι το αλάτι συνδέεται και με τη συναισθηματική διάθεση, όμως η υπερβολική κατανάλωση αλατιού αυξάνει την κορτιζόλη (ορμόνη, στρες), ως επίσης και η κατανάλωση fast food και άλλων επεξεργασμένων τροφίμων οι οποίες περιέχουν αλάτι, αλλάζουν την ψυχική μας κατάσταση και αυξάνουν τα επίπεδα κατάθλιψης, εάν είναι στα πρώτα στάδια είτε σε χρόνια κατάσταση.

Ζάχαρη , υπάρχει λευκή και καστανή. Δεν σημαίνει ότι η καστανή ζάχαρη, είναι καλύτερη από τη λευκή ζάχαρη, το καστανό χρώμα της ζάχαρης είναι επειδή περιέχει μελάσα. Και η ζάχαρη δίνει ενέργεια αλλά και πάλι πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο, υπάρχει σε πολλά επεξεργασμένα τρόφιμα, ακόμη κι' αν ένα τρόφιμο δεν έχει γλυκιά γεύση.

Ο εγκέφαλος μας, παράγει, όπως και χρησιμοποιεί την ενέργεια της γλυκόζης για να μπορεί να λειτουργήσει. Γι' αυτό όταν η διάθεση είναι πεσμένη και κάποιοι άνθρωποι δεν νιώθουν καλά αναζητούν και μπουστάρουν τον οργανισμό τους με το γλυκό, για να πάρουν ενέργεια. Στατιστικά οι γλυκές γεύσεις, προκαλούν ευχαρίστηση σε μεγάλο ποσοστό ανθρώπων παγκοσμίως.

Το γλυκό παράγει ντοπαμίνη και προκαλεί ευφορία, όπως και αντοχή για να συνεχίσουμε Η υπερβολική όμως κατανάλωση της ζάχαρης αυξάνει την παχυσαρκία, διαβήτη, φλεγμονές κ.ά. νοσήματα, όπως σημαντικός παράγοντας είναι η μείωση μνήμης και άλλων γνωστικών ικανοτήτων.

Αλάτι και Ζάχαρη, δύο τροφές που μπορούν να προκαλέσουν εξάρτηση, αλλά και ευεργετική ευφορία.

Όλα χρειάζονται μέτρο και ισορροπία.

Καλή Συνέχεια.