Ταυτοποίηση κρασιού με DNA

Η Κύπρος πρωτοπορεί στον τομέα της οινολογίας, ενώνοντας τα αμπέλια μας με την επιστήμη
Η πρωτοτυπία-καινοτομία του έργου εστιάζεται στο γεγονός ότι είναι η πρώτη φορά που έχει αναπτυχθεί στην Κύπρο μια DNA μεθοδολογία, βασισμένη στους πολυμορφισμούς τύπου SNP
Η Κύπρος πρωτοπορεί στον τομέα της οινολογίας με το Ερευνητικό Έργο «Ταυτοποίηση της ποικιλίας προέλευσης κρασιού και μούστου με χρήση DNA μεθοδολογίας». Στόχος του Έργου ήταν η ταυτοποίηση με μοριακούς δείκτες μονονουκλεοτιδικού πολυμορφισμού (SNP) της αυθεντικότητας και της μοναδικότητας των κυπριακών κρασιών. Τα αποτελέσματα του Ερευνητικού Έργου παρουσιάστηκαν πριν από λίγες μέρες, στο πλαίσιο ημερίδας που πραγματοποιήθηκε στο Γενικό Χημείο του Κράτους, στη Λευκωσία, στην παρουσία του Υπουργού Γεωργίας, Αγροτικής Ανάπτυξης και Περιβάλλοντος Νίκου Κουγιάλη.

Σημειώνεται πως το Έργο συγχρηματοδοτήθηκε από την Κυπριακή Δημοκρατία (Ίδρυμα Προώθησης Έρευνας) και το Ευρωπαϊκό Ταμείο Περιφερειακής Ανάπτυξης της ΕΕ. Ανάδοχος Φορέας του Έργου ήταν το οινοποιείο Ι.Π. ΓΑΙΑ Οινοτεχνική ΛΤΔ και Συνεργαζόμενοι Φορείς το Γενικό Χημείο του Κράτους και η εταιρεία X-Panel Λτδ, ενώ στην υλοποίησή του συμμετείχε και το Μεσογειακό Αγρονομικό Ινστιτούτο Χανίων.
Ιταλικό ενδιαφέρον για τα αποτελέσματα
Μέσα από την ερευνητική εργασία που έγινε, έχει δημιουργηθεί η πρώτη SNP βάση δεδομένων του είδους Vitis vinifera από κυπριακές ποικιλίες. Η καινοτομία και η πρωτοτυπία του έργου εστιάζεται στο γεγονός ότι είναι η πρώτη φορά που έχει αναπτυχθεί στην Κύπρο μια DNA μεθοδολογία, βασισμένη στους πολυμορφισμούς τύπου SNP, για την ανάλυση της αυθεντικότητας και μοναδικότητας των κυπριακών κρασιών, και την ταυτοποίηση της ποικιλίας προέλευσής τους.

Όπως αναφέρθηκε στο πλαίσιο της παρουσίασης, τα δεδομένα του Έργου θα προσφέρουν στην έρευνα σε θέματα μοριακής φυσιολογίας και λειτουργικής γονιδιωματικής, με στόχο τη βελτίωση των ντόπιων ποικιλιών που χρησιμοποιούνται για οινοποίηση κυπριακών κρασιών και τα αποτελέσματά του θα ενισχύσουν την εμπιστοσύνη των καταναλωτών, οι οποίοι απαιτούν υψηλής προστιθέμενης αξίας και σαφή πληροφόρηση στην ετικέτα εμφιάλωσης. Ήδη υπάρχει ενδιαφέρον από μια ιταλική εταιρεία για να αγοράσει δικαιώματα πάνω στα δεδομένα τα οποία έχει παραγάγει το Έργο.
Κουγιάλης: «Η ταυτότητα ενισχύει την αξία»
Σε χαιρετισμό του, ο Υπουργός Γεωργίας Νίκος Κουγιάλης ανέφερε πως το Υπουργείο υποστηρίζει οποιεσδήποτε δράσεις αναδεικνύουν τα κυπριακά προϊόντα και τη γεωγραφική τους προέλευση, όπως το ερευνητικό αυτό Έργο, που εντάσσεται στις δράσεις του ΙΠΕ για τις μικρομεσαίες επιχειρήσεις. Επεσήμανε πως τα ερευνητικά αποτελέσματα του Έργου θα ενισχύσουν τον στόχο της Κυβέρνησης για μια επιστημονική προσέγγιση στη γεωργική παραγωγή του τόπου μας. Υπογράμμισε πως «ο κεντρικός άξονας σχεδιασμού της πολιτικής μας για τα επόμενα χρόνια είναι η στροφή στην ποιότητα», για να προσθέσει πως «η ποιότητα των προϊόντων μας είναι το συγκριτικό μας πλεονέκτημα και αυτό πρέπει να είναι το βασικό συστατικό της επιτυχίας μας».

Σημείωσε, παράλληλα, πως τα προϊόντα αυτά μπορούν σήμερα να καταστούν πηγή οικονομικής ανάπτυξης και η ορθή αξιοποίηση και επαρκής προώθησή τους μπορούν να δώσουν επιτυχημένες εμπορικές διεξόδους, και έφερε ως παράδειγμα το χαλλούμι, επισημαίνοντας, ακόμη, ότι η επιστημονική έρευνα καλείται να δώσει ταυτότητα σε αυτά τα προϊόντα και να τα αναδείξει, προσδίδοντας σε αυτά την προστιθέμενη αξία που δικαιωματικά κατέχουν.
Κανάρη: «Αποτυπώσαμε το DNA των κρασιών μας»
Σε χαιρετισμό της, η Διευθύντρια του Γενικού Χημείου του Κράτους Πόπη Κανάρη είπε πως για πρώτη φορά στην Κύπρο «καταφέραμε να αποτυπώσουμε σε μοριακό επίπεδο τα οινικά μας προϊόντα». Τόνισε, ταυτόχρονα, πως ο απώτερος στόχος του ερευνητικού προγράμματος είναι η βελτίωση των ντόπιων ποικιλιών που χρησιμοποιούνται στην οινοποίηση, και αυτό επιτεύχθηκε με την ανάπτυξη της DNA μεθοδολογίας, με εντοπισμό των μοριακών δεικτών και την πιστοποίηση της αυθεντικότητας του κρασιού και του μούστου με τη χρήση ισοτοπικών τεχνικών.
Εξάλλου, σε μήνυμά του στην ημερίδα, τον οποίο διάβασε η Επίτροπος Περιβάλλοντος Ιωάννα Παναγιώτου, ο Γενικός Διευθυντής του ΙΠΕ Βασίλης Τσάκαλος ανέφερε πως «ευελπιστούμε ότι το Έργο θα συντελέσει στην αναβάθμιση των προϊόντων και μεθόδων παραγωγής του Ανάδοχου Φορέα και κατ' επέκταση θα έχει όφελος για τον κλάδο του κρασιού στην Κύπρο, μέσω της βελτίωσης των ντόπιων ποικιλιών οινοποίησης». Εξέφρασε, επίσης, την ελπίδα η νέα γνώση που προέκυψε από το Έργο να καταστήσει δυνατή την αντιμετώπιση της νοθείας του κρασιού με εισαγόμενους μούστους υποδεέστερης ποιότητας.
Γιωργάλλας: «Είμαστε πρωτοπόροι»
Το μέλος της ομάδας του Έργου Μιχάλης Γιωργάλλας, της X-Panel Λτδ, ανέφερε πως ήδη υπάρχει ενδιαφέρον από μια ιταλική εταιρεία για να αγοράσει δικαιώματα πάνω στα δεδομένα τα οποία έχει παραγάγει το Έργο. «Είμαστε πρωτοπόροι, γιατί ακόμα και χώρες με μεγάλη βιομηχανία στο κρασί, όπως είναι η Γαλλία και η Ιταλία, δεν διαθέτουν ακόμα, ή αν διαθέτουν είναι σε πολύ μικρό μέγεθος, βάσεις μοριακών δεικτών για το κρασί τους. Και εμείς βάλαμε τις βάσεις με μοριακούς δείκτες σε κυπριακές ποικιλίες, οι οποίες θα μπορούν να μας δίδουν απ' εδώ και πέρα τουλάχιστον στοιχεία για την αυθεντικότητα», ανέφερε.
Σημειώνεται πως οι ερευνητές που συμμετείχαν στο Έργο Βέρα Κοκκινόφτα και Άντρη Βαρνάβα Τέλλο του Γενικού Χημείου του Κράτους, Παναγιώτης Καλαϊτζής του ΜΑΪΧ και Ιωάννα Παναγιώτου της ΓΑΙΑ, στις εισηγήσεις τους, τόνισαν ότι ο στόχος του Έργου για ταυτοποίηση της βοτανικής και γεωγραφικής προέλευσης των κυπριακών οίνων/οινικών προϊόντων συμβάλλει στην προστασία και ανάδειξή τους.