Το success story του χαλλουμιού

Κατακόρυφη αύξηση σημειώνουν χρόνο με τον χρόνο οι εξαγωγές του κυπριακού χαλλουμιού. Πρόκειται για µια πολλά υποσχόµενη αγορά, η οποία έχει ανοδική πορεία µε θεαµατικούς αριθµούς, που επιφέρει κέρδη εκατομμυρίων ευρώ τόσο στους ίδιους τους παραγωγούς όσο και στην οικονομία της χώρας γενικότερα. Ενδεικτικά να αναφέρουμε ότι το 2018 οι εξαγωγές χαλλουµιού ανήλθαν στα 29.271.308 kg, καταγράφοντας αύξηση της τάξης του 25% συγκριτικά µε το 2017- αριθµοί και ποσοστά που καθιστούσαν το χαλλούµι ως το δεύτερο εξαγωγικό προϊόν της Κύπρου µετά τα φάρµακα.

Την περίοδο Ιανουαρίου – Οκτωβρίου 2019, οι εξαγωγές χαλλουμιού σε ποσότητα ανήλθαν στα 28.392.466 kg και η αξία τους στα €188.395.018.

Το Ηνωµένο Βασίλειο εξακολουθεί να αποτελεί τον σηµαντικότερο προορισµό για τις εξαγωγές του κυπριακού χαλλουµιού .

Οι εξαγωγές των

τελευταίων 12 ετών

Οι ανοδικοί ρυθμοί ανάπτυξης των εξαγωγών του κυπριακού χαλλουμιού καταγράφονται τα τελευταία δώδεκα έτη. Σύμφωνα με τα στοιχεία της Στατιστικής Υπηρεσίας Κύπρου, οι εξαγωγές του χαλλουμιού το 2008 σε ποσότητα ανήλθαν στα 5.907.723 kg και σε αξία στα €36.122.233, το 2009 σε ποσότητα ανήλθαν στα 6.671.365 kg και σε αξία στα €41.207.478, το 2010 η Κύπρος εξήγαγε 7.687.741 kg χαλλουμιών, η αξία των οποίων ανερχόταν στα €47.626.813, το 2011 εξήγαγε 8.790.010 kg χαλλουμιών και η αξία τους ανερχόταν στα €54.412.123, ενώ το 2012 εξήγαγε 9.777.668 kg χαλλούμια, των οποίων η αξία ανερχόταν στα €61.530.114. Το 2013 η χώρα μας εξήγαγε χαλλούμια ποσότητας 11.363.224 kg και αξίας €75.810.789. Τα επόμενα χρόνια οι εξαγωγές χαλλουμιών αυξήθηκαν περαιτέρω και το 2014 ανήλθαν σε ποσότητα στα 13.569.381 kg και σε αξία στα €91.260.901, το 2015 σε ποσότητα ανήλθαν στα 15.255.600 kg και σε αξία στα €102.930.409, το 2016 σε ποσότητα ανέρχονταν στα 19.497.759 kg και η αξία τους στα €130.139.789, ενώ το 2017 σε ποσότητα ανέρχονταν στα 23.422.849 kg και σε αξία στα €155.784.033. Το 2018 οι εξαγωγές χαλλουμιού έσπασαν κάθε ρεκόρ, φτάνοντας σε ποσότητα τα 29.271.308 kg και σε αξία τα €194.340.372. Η μεγάλη αυτή αύξηση συνεχίστηκε και το επόμενο έτος, που ενδεχομένως να ξεπέρασε και τη χρονιά ρεκόρ του 2018. Συγκεκριμένα, σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία της Στατιστικής Υπηρεσίας που αφορούν την περίοδο Ιανουαρίου – Οκτωβρίου 2019, οι εξαγωγές χαλλουμιού σε ποσότητα ανήλθαν στα 28.392.466 kg και η αξία τους στα €188.395.018.

Πρώτο με διαφορά

το Ηνωμένο Βασίλειο

Σε ό,τι αφορά τις επιµέρους αγορές, το Ηνωµένο Βασίλειο εξακολουθεί να αποτελεί τον σηµαντικότερο προορισµό για τις εξαγωγές του κυπριακού χαλλουµιού. Σύμφωνα με τη Στατιστική Υπηρεσία, το 2018 η χώρα μας εξήγαγε προς το Ηνωμένο Βασίλειο συνολικά 11.810.735 kg χαλλουμιού, η αξία των οποίων έφτασε τα €77.415.373, ενώ το πρώτο 10μηνο του 2019 οι εξαγωγές εκτοξεύθηκαν σε ποσότητα στα 13.459.422 kg και σε αξία στα €88.567.123. Εκτός από το Ηνωµένο Βασίλειο, υπάρχουν και άλλες χώρες οι οποίες απορροφούν διαχρονικά το χαλλούµι στις αγορές τους, όπως για παράδειγμα η Σουηδία, η Γερμανία, η Αυστραλία, η Αυστρία, η Δανία, η Ελλάδα, η Φινλανδία, η Σαουδική Αραβία, η Πολωνία και οι ΗΠΑ. Αξίζει να αναφέρουμε ότι η Σουηδία, που είναι η δεύτερη χώρα σε εισαγωγές χαλλουμιού μετά το Ηνωμένο Βασίλειο, το 2018 εισήγαγε από την Κύπρο 3.808.865 kg και η αξία τους ανήλθε στα €26.000.069, ενώ το 2019 οι ποσότητες που εισήγαγε αυξήθηκαν στα 4.197.469 kg και η αξία τους στα €27.945.819. Τρίτη σε προορισμό χώρα για το κυπριακό χαλλούμι θεωρείται η Γερμανία, η οποία το 2018 εισήγαγε συνολικά 1.645.814 kg, των οποίων η αξία ανερχόταν στα €10.974.305, ενώ το πρώτο 10μηνο του 2019 εισήγαγε 1.711.285 kg, αξίας €11.439.013. Οι υπόλοιπες χώρες που αναφέραμε προηγουμένως, χρόνο με τον χρόνο σημειώνουν αύξηση στις εισαγωγές τους, ωστόσο αυτές δεν ξεπερνούν σε αξία τα €10 εκατ. ανά χώρα.

Οι νέες αγορές

με προοπτικές

Τα τελευταία στοιχεία της Στατιστικής Υπηρεσίας υποδεικνύουν ότι η φήµη του χαλλουµιού εξαπλώνεται διαρκώς, με αποτέλεσμα να ανοίγουν συνεχώς νέες αγορές. Για παράδειγμα, χώρες όπως η Κίνα, η Σιγκαπούρη, η Ουκρανία, η Σερβία και η Νότιος Αφρική, που το 2018 δεν εισήγαγαν καθόλου χαλλούμι ή σχεδόν μηδαμινές εισαγωγές, φαίνεται ότι το 2019 άρχισαν δειλά-δειλά να εισάγουν κάποιες ποσότητες. Πρόκειται, βέβαια, για μικρές ποσότητες σε σύγκριση με άλλες χώρες, ωστόσο δεν παύουν να θεωρούνται σημαντικές. Άλλωστε, η διεύρυνση των παραδοσιακών αγορών, αλλά και το άνοιγµα νέων, αποτελούν πρωταρχικό στόχο ώστε οι εξαγωγές να εξακολουθούν και στο μέλλον να συµβάλλουν θετικά στην εξέλιξη του τοµέα των γεωργικών προϊόντων και παράλληλα στην οικονοµία της χώρας μας.

Οι νέες παραλλαγές

Μετά τη θεαματική αύξηση των εξαγωγών του χαλλουμιού, οι Κύπριοι παραγωγοί, εκμεταλλευόμενοι τη δυναμική που απέκτησε στο εξωτερικό, άρχισαν να προωθούν τα προϊόντα τους με νέες ιδέες και διαφορετικές γεύσεις. Έτσι, πλέον έχουμε παραλλαγές του παραδοσιακού χαλλουμιού, όπως το χαλλούμι με τσίλι ή με βασιλικό, ή ακόμα και χωρίς λακτόζη. Την ίδια ώρα, στην περαιτέρω προώθηση του χαλλουμιού συμβάλλει τα τελευταία χρόνια και η αύξηση του αριθμού των υποστηρικτών της χορτοφαγίας ανά το παγκόσμιο. Δεν είναι τυχαίο, άλλωστε, ότι μεγάλη αλυσίδα ταχυφαγείου επικεντρώθηκε σε αυτούς που θέλουν να µειώσουν ή και να σταµατήσουν εντελώς την κατανάλωση κρέατος, σερβίροντας το χαλλούµι σε burger µε διάφορους συνδυασµούς, ως υποκατάστατο. Το burger µε το χαλλούµι είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο σε χώρες που βρίσκονται υψηλά στη λίστα των εξαγωγών χαλλουμιού, όπως η Σουηδία και η Δανία.

Το μεγάλο εμπόδιο

Παρά τη μεγάλη αύξηση στις εξαγωγές, η μεγαλύτερη πρόκληση, την οποία καλείται να αντιμετωπίσει ο κλάδος, είναι η κατοχύρωση του χαλλουμιού ως ΠΟΠ, η οποία ακόμα εκκρεμεί, με αποτέλεσμα να προκαλεί αρνητικές συνέπειες. Το μεγαλύτερο πρόβλημα που προκύπτει από τη μη κατοχύρωσή του ως ΠΟΠ είναι το φαινόμενο που παρατηρείται με άλλες χώρες να έχουν την τάση να παρουσιάζουν το χαλλούμι ως δικό τους εγχώριο προϊόν και να το εξάγουν ως τέτοιο.